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Trasformazione Agroalimentare

Autore: Susi Cherubin

Numero di pagine: 46

Dal campo all'etichetta. La trasformazione dei prodotti agricoli a livello aziendale rappresenta un momento di diversificazione produttiva di tipo verticale, con evoluzione del prodotto da agricolo ad agroalimentare. Si tratta di un'operazione avvincente e ricca di stimoli che implica pianificazione delle attività e delle risorse. La realizzazione di un prodotto si svolge attraverso diversi momenti, il primo e più importante è rappresentato dalla pianificazione delle attività, cioè la definizione di "cosa" si rende necessario per capire "come" lavorare. Fissato l'obiettivo, si valutano le risorse disponibili e si confrontano con i vincoli imposti dal contesto. Dagli ingredienti crudi agli alimenti. Mentre alcuni alimenti possono essere mangiati crudi (come la maggior parte della frutta e della verdura), la maggior parte degli alimenti devono essere lavorati in qualche modo per garantire sicurezza e digeribilità e per migliorare colore, sapore o consistenza, per andare incontro alle aspettative del consumatore. La definizione basilare di lavorazione degli alimenti è "una varietà di operazioni tramite le quali alimenti crudi vengono resi adatti al consumo, alla cottura o...

Dimagrire con la dieta mediterranea

Autore: ANNA FRANCA FREDA

Numero di pagine: 192

Prendendo in prestito gli affermati, e sempre validi, princípi della dieta mediterranea, il volume “Dimagrire con la Dieta Mediterranea - con 257 ricette gustose” propone un programma di dimagrimento, di consolidamento dei risultati ottenuti e di mantenimento duraturo del peso ideale. Tutto ciò, seguendo semplici indicazioni e consigli sullo stile di vita, al fine di raggiungere la tanto desiderata “riabilitazione comportamentale” indispensabile ad evitare le temute “ricadute”.

Gestione della sicurezza alimentare. Con CD-ROM

Autore: Giuseppe Zicari

Numero di pagine: 880

Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa

Autore: Patrizia Cappelli , Vanna Vannucchi

Numero di pagine: 600

Salute naturale. Alimentazione, stile di vita, equilibrio di corpo, mente e spirito: una guida

Autore: Giacomo Bo , Nadia Damilano Bo

Numero di pagine: 364

Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione

Autore: Patrizia Cappelli , Vanna Vannucchi

Numero di pagine: 704

Il granduca

Autore: Antonio Tajani

Numero di pagine: 198

Gazzetta ufficiale della Repubblica italiana. Parte seconda, foglio delle inserzioni

Salute naturale

Autore: Nadia Damilano Bo , Giacomo Bo

Numero di pagine: 382

Le nostre abitudini quotidiane, alimentari e non, sono atti che, in modo perlopiù inconsapevole, minano la nostra capacità di restare in salute e di attivare quelle potenzialità di preservazione e di guarigione che naturalmente appartengono al nostro organismo. Al contrario, uno stile di vita fondato su principi naturali, sul rispetto di se stessi e dell’ambiente,è l’unico “elisir di lunga (e sana) vita”. La salute infatti non dipende tanto da terapie o medicine, quanto piuttosto da una partecipazione attiva, quotidiana e consapevole al proprio benessere psicofisico. Il libro, punto di riferimento pratico per riscoprire l’intelligenza della natura e con essa come essere principali artefici della propria salute, disegna la mappa di una vita sana ed equilibrata. Dai principi nutritivi ai tranelli nelle etichette delle confezioni, dalla digestione degli alimenti alla loro corretta combinazione, dalle patologie alimentari alle pratiche disintossicanti, dalle attività motorie e meditative per il benessere del sistema Corpo-Mente ai consigli igienici: un compendio che affronta a 360 gradi i segreti del vivere sano.