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Il manuale del sommelier

Autore: Simone De Nicola , Antonio Garofolin , Bruno Pilzer , Giuseppe Vaccarini , Marco Larentis

Numero di pagine: 571

Un manuale per la formazione e la conoscenza approfondita delle tematiche oggetto della professionalità di un Sommelier. Un libro che è particolarmente interessante e adatto a tutti gli appassionati del mondo del vino e delle bevande che desiderano acquisire una sicura e aggiornata base di conoscenze per un'introduzione alla professione del sommelier, non solo degustatore ma comunicatore e formatore, colui capace di mettere in relazione le cose, rivelando il meglio dei cibi e dei vini. Gli argomenti, grazie all'uso di immagini, schemi, cartine delle principali regioni di produzione, sono trattati con scorrevolezza e consentono un approccio immediato a chi vuole avvicinarsi a questo mondo. Forte del favore incontrando con la prima pubblicazione del 2011. Questa seconda edizione è stata aggiornata e ampliata sotto diversi aspetti, in particolare in merito all'enografia e alla viticoltura europea, nonché alla terminologia ASPI per la degustazione del vino.

Sommelier

Autore: Giuseppe Vaccarini

Numero di pagine: 781

La bibbia di ogni aspirante sommelier e per gli appassionati della più iconica bevanda italiana: il vino. Un manuale completo, che affronta tutti gli aspetti dalla viticoltura all'enologia, dall'enografia nazionale e internazionale alla degustazione, che rappresenta il supporto indispensabile per lo studio della professione di sommelier in Italia e nel mondo. Il volume di Vaccarini permette al lettore di acquisire un bagaglio tecnico e culturale a 360 gradi non solo sul mondo vino, ma anche sulle altre bevande che accompagnano il pasto. Il nuovo sommelier, così come viene interpretato dalla moderna ristorazione, dovrà infatti anche conoscere e abbinare il cibo con distillati, liquori, infusi o acque minerali.

Nouveau manuel complet du sommelier et du marchand de vins

Autore: W. Maigne

Numero di pagine: 440

Manuel du sommelier

Autore: André Jullien

Numero di pagine: 340

Manuel du sommelier

Autore: André Jullien

Numero di pagine: 340

Manuel du sommelier, ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins

Autore: A. Jullien

Numero di pagine: 0

Un sommelier à votre table - 2e édition

Autore: Jessica Harnois , Alexandre Marchand

Numero di pagine: 354

Régalez-vous des conseils de professionnels et dénichez les bouteilles qui sauront faire pétiller vos papilles dans ce guide présentant quelque 500 vins sélectionnés par des sommeliers et sommelières d’ici. Découvrez au passage les restaurants dans lesquels ils pratiquent leur art, des établissements s’étant vu décerner une mention variant de une à trois bouteilles pour saluer la qualité et la variété de leur cellier. Plus de 250 trouvailles à moins de 25 $ ; plus de 150 références de 25 $ à 40 $ et quelques 80 vins de prestige se détaillant à plus de 40 $ la bouteille Plus de 70 références canadiennes, dont une variété de produits québécois, et 101 vins et spiritueux biologiques, nature ou produits en biodynamie Près de 500 trouvailles à faire en SAQ et quelques perles rares à découvrir directement chez le producteur ou auprès d’importateurs Au resto ou à la maison, découvrez les coups de coeur des sommeliers !

Sommelier Guide to Restaurants in America

Autore: Ronn R. Wiegand

Numero di pagine: 724

Manuel du sommelier

Autore: André Jullien

Numero di pagine: 322

Sommelier à mots choisis

Autore: Philippe Bourguignon

Numero di pagine: 352

Le monde du vin séduit, intrigue, intimide, passionne. L'un des sommeliers les plus respectés en perce les arcanes à travers ses souvenirs, ses convictions, ses conseils, sans hésiter à dénoncer quelques idées reçues. A déguster et savourer sans réserve ! De " Accord " à " Zut ", en passant par " Bar à vin ", " Bouchonné ", " Carte des vins ", " Caviste ", " Décanter ", " Garde ", " Jury ", " Onologue ", " Rosé ", " Taste-vin ", " Température ", " Tire-bouchon ", " Vertical ", " Verre ", " Whisky ", " Xérès "... mais aussi par " Bocuse ", " Chirac ", " Dalí" , " Gault ", " Nixon ", " Rostropovitch " et bien d'autres, sous forme d'un abécédaire riche de plus d'une centaine d'entrées, Philippe Bourguignon propose sa vision, toujours très personnelle, de son métier et de l'univers du vin. Nourri par une carrière dans les plus grands établissements, son livre est à la fois un véritable guide de la sommellerie et le récit de vie d'un homme qui a fait de la connaissance et du plaisir du vin une sagesse.

Nouveau manuel complet du sommelier et du marchand de vins contenant des notions succintes sur les vins rouges, blancs et mousseux

Autore: W. Maigne

Numero di pagine: 552

Manuel du sommelier, ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins

Autore: André Jullien

Numero di pagine: 210

Sommelier

Autore: Jō (1953-....) Araki , Shinobu Kaitani , Ken'ichi (1963-.... ) Hori

Numero di pagine: 264

Un beau jour, Joe reçoit une lettre de France qui lui dit ceci : " Nous avons trouvé un indice sur le vin que tu cherches. " Joe, qui est affairé au lancement du restaurant La Mer, quitte aussitôt son poste pour s'envoler en France. Va-t-il réussir à enfin retrouver sa mère adoptive ? !

Sommelier

Autore: Jō (1953-....) Araki , Araki Joh , Shinobu Kaitani , Ken'ichi (1963-.... ) Hori

Numero di pagine: 308

La sommelière Morishita, le commis Mizutani, Okubo le maître d'hôtel, sont autant de collègues perfectionnistes qui partagent la même passion que Joe Satake : proposer un service de haute volée. Pourtant, ce dernier reçoit un coup de téléphone qui le déstabilise et lui fait perdre sa concentration ?! Ken-ichi Hori

Un sommelier à votre table

Autore: Jessica Harnois , Alexandre Marchand

Numero di pagine: 260

Enfin, un guide qui vous dit où travaillent les sommeliers de l’heure, et surtout, ce qu’ils boivent ! Une première incursion québécoise dans cet univers riches en saveurs – et en émotions. Choisis par les auteurs autant pour leur personnalité unique que pour la qualité de la cave à vin qu’ils orchestrent, les 50 sommeliers présentés dans cette première édition de Un sommelier à votre table vous feront découvrir les 200 vins de l’année, autant de coups de cœur à ne pas manquer. Au passage, apprenez-en plus sur leur parcours et sur leur style en tant que sommelier, ainsi que sur les restaurants où vous pouvez profiter de leurs suggestions avisées. Au resto ou à la maison, trinquez à la santé de ces professionnels et régalez-vous de leurs bons conseils ! Repérez facilement les restos aux caves hors du commun grâce à la classification unique du guide.

Dictionnaire historique de l'ancien langage françois ou Glossaire de la langue françoise depuis son origine jusqu'au siècle de Louis XIV

Autore: La Curne De Sainte-palaye

Numero di pagine: 544

Dictionnaire historique de l'ancien langage françois

Autore: Sainte-palaye (m. De La Curne De, Jean-baptiste De La Curne) , Jean-baptiste De La Curne De Sainte-palaye

Numero di pagine: 544

Sommelier

Autore: Araki Joh , Shinobu Kaitani , Ken'ichi (1963-.... ) Hori

Numero di pagine: 292

Le sommelier en chef du groupe Atlantic Hotel, Joe Satake, remarque que les ventes de vin rouge de la succursale d'Osaka sont anormalement élevées. Intrigué par cette bizarrerie, il part élucider ce mystère auprès du restaurant " La Plage ". Il fera ainsi la connaissance du sommelier Shimura, un homme au sens du service particulier et qui détient le secret de ces ventes atypiques. Ken-ichi Hori.

Le petit quiz du sommelier

Autore: Gwilherm De Cerval

Numero di pagine: 16

Dictionnaire Historique de l'Ancien Langage François, etc

Autore: Jean Baptiste De La Curne De Sainte-palaye

Numero di pagine: 540