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Principi di Nutrizione Umana

Autore: Augusto Innocenti

Numero di pagine: 279

Le basi biologiche della nutrizione sono di fondamentale importanza per riuscire a capire il ruolo dei nutrienti nella fisiologia umana. Il complesso dei processi digestivi e metabolici che stanno alla base dell’utilizzo dei nutrienti giocano un ruolo primario nello sviluppo delle alterazioni metaboliche e delle fisiopatologie legate all’alimentazione così come alle psicopatologie del comportamento alimentare. Lo scopo di questo volume è quello di dare agli studenti interessati allo studio delle scienze della nutrizione, da qualunque formazione essi vengano, una base biologica che permetta la comprensione delle attività biochimiche, metaboliche e fisiologiche legate all’assunzione del cibo ed al suo utilizzo da parte dell’organismo umano. Il testo continua con una discussione sul controllo del peso corporeo e le conseguenze cliniche della sua alterazione sia in eccesso che in difetto. Infine, a completare, una trattazione sul metabolismo dei nutrienti durante l’attività fisica e su come cambia il loro ruolo in funzione della tipologia e intensità dell’esercizio.

Industrie agroalimentari

Autore: Gian Giorgio D'Ancona

Numero di pagine: 519

Istituzioni di chimica del sig. Giacomo Reinboldo Spielmann ... tradotte in lingua italiana dall'ultima edizione francese dell'anno 1770, rivedute ed approvate dall'autore. Tomo primo -secondo

Autore: Jacob Reinbold Spielmann

Numero di pagine: 264

Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione

Autore: Patrizia Cappelli , Vanna Vannucchi

Numero di pagine: 680

Polizia giudiziaria farmaco-chimica, o sia Trattato degli alimenti salubri; delle loro falsificazioni; delle alterazioni che subiscono nei vasi di rame i quali servono a prepararli; dei veleni animali, vegetabili ed animali, ec. ec. del signor W. H. G. Remer ... traduzione di Giuseppe Chiappari ..

Autore: Wilhelm Hermann Georg Remer

Numero di pagine: 404

Additivi e tossici negli alimenti

Autore: Marinella Melis

Numero di pagine: 754

Giornale di chimica industriale ed applicata

Sunto delle lezioni di chimica date da Ciro Giannelli nella Scuola militare di fanteria e cavalleria l'anno 1868-69

Autore: Ciro Giannelli

Numero di pagine: 194

Gestione della sicurezza alimentare. Con CD-ROM

Autore: Giuseppe Zicari

Numero di pagine: 880

Trattato di chimica

Numero di pagine: 510

Trattato di chimica

Autore: Jöns Jakob Berzelius (friherre)

Trattato di chimica di G. G. Berzelius

Numero di pagine: 509

La chimica nell'industria, nell'agricoltura, nella biologia, nelle realizzazioni autarchiche e corporative

Quale università? Anno accademico 2013-2014. Guida completa agli studi post-diploma

Autore: Vincenzo Pavoni

Numero di pagine: 530

Elementi di chimica di G.A. Chaptal membro dell'Istituto nazionale di Parigi ec. ec. Traduzione nuovissima di Floriano Caldani sulla terza edizione di Parigi riveduta ed accresciuta dall'autore, coll'aggiunta di molti opuscol

Numero di pagine: 526

Il campione per l’analisi chimica

Autore: Sabrina Moret , Giorgia Purcaro , Lanfranco Conte

Numero di pagine: 281

Questo volume illustra le principali tecniche di preparazione del campione con particolare enfasi sulle tecniche innovative e sui sistemi on-line che mirano a ridurre il tempo di analisi, la manipolazione del campione e il consumo di solventi. L’analisi chimica prevede infatti generalmente una fase di preparazione del campione, che ha lo scopo di isolare gli analiti di interesse dalla matrice ed eliminare i potenziali interferenti prima della determinazione analitica finale. Il testo è arricchito da numerosi esempi applicativi nel settore dell’analisi chimica degli alimenti e in particolare dei contaminanti. Il volume è rivolto, oltre che a studenti universitari, dottorandi e ricercatori, anche ai tecnici di laboratorio che devono acquisire conoscenze e competenze per la preparazione del campione per l’analisi chimica nel settore alimentare, ambientale e farmaceutico.

Gazzetta ufficiale della Repubblica italiana. Parte prima

Elementi di chimica di G.A. Chaptal membro dell'Istituto nazionale di Parigi ec. ec. Traduzione nuovissima di Floriano Caldani sulla terza edizione di Parigi riveduta ed accresciuta dall'autore, coll'aggiunta di molti opuscoli recentissimi dello stesso, e di alcune annotazioni del traduttore ... Tomo primo [-quarto]

Numero di pagine: 526

Gazzetta di farmacia e di chimica

Gazzetta Eclettica Di Chimica Tecnologica Di Economia Domestica E Rurale Ossia Giornale Delle Cognizioni Utili E Dilettevoli Per Ogni Classe Di Persone ; Compilato Da G. B. Sembenini

Autore: Giovanni Battista Sembenini

Corso di chimica generale

Autore: Ottavio Ferrario

Numero di pagine: 728

Della fabbrica del corpo umano trattato di Samuel Tommaso Sömmering

Autore: Samuel Thomas von Soemmerring

Della fabbrica del corpo umano trattato di Samuel Tommaso Sommerring tradotto dalla seconda edizione tedesca dal dr. Pietro Piatti ... Tomo 1. (-8.)

Autore: Samuel Thomas Sommerring

Cereali e legumi nella dieta per la salute

Autore: Alessandro Formenti , Cristina Mazzi

Numero di pagine: 359

Trattato elementare di chimica applicata specialmente alla medicina e alla agricoltura

Autore: Sebastiano Purgotti

Numero di pagine: 440

Trattato elementare di chimica applicata specialmente alla medicina e alla agricoltura di Sebastiano Purgotti

Autore: Sebastiano Purgotti

Numero di pagine: 440

Gazzetta Ufficiale

Autore: Italy. Direzione generale dell'agricoltura

Enciclopedia medica italiana

Numero di pagine: 14

Miscellanea, contenente la chimica organica applicata alla fisiologia animale ed alla patologia di Giusto Liebig ...

Autore: Justus Liebig

Numero di pagine: 93

Statica chimica degli esseri organizzati ossia la chimica applicata alle leggi che governano la vita degli animali e de' vegetali. Prima versione italiana

Autore: Jean-Baptiste Dumas

I cibi della salute

Autore: Stefano Colonna , Giancarlo Folco , Franca Marangoni

Numero di pagine: 254

Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L’argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato. Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un’esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell’alimentazione.

Dalla scienza alle politiche alimentari e nutrizionali. Pagine scelte di Sabato Visco

Autore: Sabato Visco , Aldo Mariani Costantini

Numero di pagine: 358

Il libro vuole ripercorrere le tappe fondamentali dello sviluppo della Scienza dell’Alimentazione in Italia, con i primi studi scientifici in campo alimentare e nutrizionale in grado di far comprendere e chiarire il ruolo che i vari alimenti e la loro combinazione possono avere sullo stato di nutrizione e salute dell’uomo, studi dei quali il Prof. Sabato Visco è stato il promotore determinante. I risultati delle ricerche sperimentali e delle indagini su diversi gruppi di popolazione compaiono nelle prime pubblicazioni scientifiche in materia quali i “Quaderni della Nutrizione” ed il “Bollettino della Società Italiana di Biologia Sperimentale”. Viene anche ripercorsa la strada per la nascita dell’Istituto della Nutrizione (oggi INRAN), quale organo scientifico dell’allora Ministero dell’Agricoltura e Foreste, con l’obiettivo di indirizzare i risultati delle ricerche e degli studi scientifici verso lo sviluppo di politiche agricole e agroindustriali in grado di far fronte alle esigenze alimentari e nutrizionali della popolazione.

Il cibo per la longevità

Autore: Renato Rizzi , Rodolfo Pirola

Numero di pagine: 348

Gli Autori di questo libro, medici che vantano anni di esperienza sul campo, desideravano in una prima fase fornire uno strumento utile alle strutture socio-sanitarie che si occupano degli anziani. Il problema dell’alimentazione è di fondamentale importanza per chi si occupa di assistenza e del benessere delle persone in età avanzata. In corso d’opera, Renato Rizzi e Rodolfo Pirola hanno compreso che questo saggio si sarebbe adattato anche alle esigenze di persone in età meno avanzata, curiose di sapere come un’alimentazione equilibrata prevenga disfunzioni dell’organismo e malattie. Attenersi a un buon comportamento alimentare è di per sé garanzia di buona salute. L’età avanzata comporta alterazioni fisiologiche che limitano il piacere di consumare il cibo, ma la cura dell’ambiente e del rito del pasto aiuta a preservare quelle funzioni naturali che contribuiscono a mantenere nel tempo l’autonomia della persona. Gli Autori esaminano nel dettaglio l’alimentazione, fornendo un contributo determinante a una branca della scienza medica che non è sempre tenuta in debita considerazione. Casi clinici, tabelle, elementi di dietologia e una disamina attenta dei...