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Sanificazione nell'industria alimentare

Autore: Norman G. Marriott , Robert B. Gravani

Numero di pagine: 462

In un’epoca in cui sia l’opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all’igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare – dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione – avvertono l’esigenza di procedure di sanificazione sempre più efficaci e perfezionate. Questo volume è la versione italiana dell’opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validità nella formazione degli specialisti è riconosciuta a livello internazionale. Il testo è uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle più aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalità per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti. Il volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli ...

L'industria rivista tecnica ed economica illustrata

Annali di statistica

Autore: Istituto centrale di statistica (Italy)

Includes Atti della Giunta centrale di statistica, 1872-1880; Atti del Consiglio superiore di statistica, 1882-1939 and Atti della Commissione per la statistica giudiziaria e notarile, 1882/83-1908.

Patrimoni e Siti UNESCO

Autore: AA. VV.

Numero di pagine: 1024

I congressi a scadenza periodica sono il termometro per misurare lo stato di salute di una Società Scientifica; infatti il confronto sistematico della produzione scientifica è l'unico parametro che permette di accertare l'evolversi della conoscenza. L'UID, dopo alcuni anni di torpore, ha mostrato notevoli segni di vitalità nel XXXIV Convegno del 2012 svoltosi a Roma; in quella occasione, infatti, furono presentate oltre sessanta relazioni, di cui almeno un terzo di buon livello. Il XXXV Convegno, dal titolo Patrimoni e siti UNESCO. Memoria, Misura e Armonia del quale mi accingo a presentare gli Atti, ha evidenziato una crescita esponenziale dei contributi, tanto che sono pervenute circa centoventi relazioni, tra le quali solo pochissime sono state giudicate dai referee non sufficienti. Va anche precisato che i revisori hanno attribuito a molti contributi giudizi che partono dal Buono e arrivano anche a valutazioni superiori, tanto che è stato molto difficile selezionare quelli che saranno presentati direttamente dall'autore. Molte altre relazioni avrebbero meritato la comunicazione da parte dei loro estensori, ma purtroppo il poco tempo a disposizione ci ha costretti a...

Compendio di nozioni elementari di astronomia, fisica, chimica, zoologia, botanica con un capitolo sulla telefonia per scuole magistrali e tecniche del professore Eugenio Bombarda

Numero di pagine: 201

Atti

Autore: Reale Accademia delle scienze fisiche e matematiche di Napoli

Delle lettere dell'ill.re signore don Antonio di Gueuara, vescouo di Mondogneto ... Libri quattro. Tradotti di spagnolo dal sig. Alfonso Vlloa. Ne' quali, oltre l'espositione di molti luoghi della Sacra scrittura, ui si troua la dichiaratione d'alcuni epitafii, & medaglie antiche: e si fa mentione di molte historie & fatti notabili. Con le tauole delli capitoli, & delle cose piu notabili à ciascun libro aggiunte

Totius latinitatis lexicon

Autore: Egidio Forcellini

Rivista di istochimica

Il monitore tecnico giornale d'architettura, d'Ingegneria civile ed industriale, d'edilizia ed arti affini

L'industria meccanica rivista quindicinale

Chimica - Manuale di teoria ed esercizi

Autore: Ulrico Hoepli

Numero di pagine: 192

Un Manuale di Teoria ed Esercizi adatto per studiare tutti gli argomenti di chimica richiesti nei test di ammissione universitari. Suddiviso in 11 capitoli ben organizzati, affronta tutti gli argomenti con una struttura che prevede la trattazione teorica completa di esempi seguita da una pagina di esercizi, dai più semplici ai più difficili da risolvere. In fondo al volume, una serie di esercizi supplementari per facilitare il ripasso e aiutare a fissare bene i concetti. Tutti gli esercizi presenti nel volume sono sempre risolti e commentati, così da verificare immediatamente il proprio livello di preparazione e confrontare il metodo di risoluzione di ogni quesito.

Memorie Dell'Istituto Italiano Di Idrobiologia Dott. Marco De Marchi

Esercitazioni di chimica

Autore: Alberto Costanzo

Numero di pagine: 360

Questo libro è indirizzato a chiunque affronti lo studio della chimica a livello universitario e in particolar modo agli studenti di ingegneria. Il testo è una raccolta schematica, sintetica e rigorosa di tutte le informazioni teoriche necessarie per capire i concetti fondamentali della chimica, affrontare con serenità il preposto esame universitario e sapersi districare nella crescente giungla di informazioni pseudoscientifiche che ci circonda. Il libro è strutturato come se si trattasse di una raccolta di diapositive, ognuna delle quali riguardante un argomento specifico. Alla fine di ogni argomento sono proposti un numero minimo di esercizi mirati per verificare subito il proprio apprendimento, mentre una più ampia raccolta si trova alla fine del testo. - Il metodo scientifico - Introduzione alla meccanica quantistica - Strutture, formule e nomenclatura della chimica inorganica - Stechiometria e grandezze fondamentali - Gas - Solidi cristallini - Soluzioni e proprietà colligative - Diagrammi di stato a un componente - Termochimica - Equilibri e cinetica - Acidi e basi - Elettrochimica - Introduzione alla chimica organica

Bollettino chimico farmaceutica

Libro primo [-quarto] delle lettere dell'ill. sig. don Antonio di Gueuara ... nuovamente di spagnuolo in italiano tradotto dal S. Alfonso Vlloa ..

Autore: Antonio : de m. 1545 Guevara

Manuale delle preparazioni erboristiche

Autore: Franco Bettiol , Franco Francesco Vincieri

Numero di pagine: 442

Hoepli Test 1 - Ingegneria

Autore: Ulrico Hoepli

Numero di pagine: 672

Il Manuale di teoria, rivisto e ampliato nei contenuti e specifico per la preparazione dei test ai corsi di laurea in Ingegneria, è suddiviso per materia e contiene tutti gli argomenti d’esame richiesti dal Test CISIA e dalle singole Università. Un’ampia sezione è dedicata ai quesiti di logica, con 50 tipologie di ragionamento logico trattate singolarmente con una struttura a doppia pagina con spiegazione teorica sulla pagina pari ed esercizi, dai più semplici ai più difficili, sulla pagina dispari. Una struttura analoga, con argomenti ben distinti, trattati separatamente e corredati da molteplici esercizi sempre risolti e commentati, è stata seguita per la trattazione delle materie di Fisica, Matematica e Chimica. Inoltre, un elenco degli argomenti a inizio di ciascun capitolo aiuta ad avere una panoramica di ciò che si dovrà studiare.

Memorie della Reale Accademia delle scienze di Torino

5500 quiz. Per tutti i corsi di laurea dell'area psicologia

Numero di pagine: 650

Bollettino della Società italiana di biologia sperimentale

Autore: Società italiana di biologia sperimentale

Pubblicazioni del Reale osservatorio di Brera in Milano

Beiträge zur geobotanischen Landesaufnahme der Schweiz

Autore: Schweizerische Naturforschende Gesellschaft. Pflanzengeographische Kommission

L'Informazione bibliografica

Esercizi di chimica

Autore: Silvia Ronchetti , Barbara Onida , Alessandro Delmastro

Numero di pagine: 209

Questo testo è stato pensato e scritto dagli autori considerando che, nella preparazione dell’esame di Chimica al primo anno dei corsi di Ingegneria, gli aspetti quantitativi, affrontati negli esercizi attraverso il calcolo, sono parte integrante delle conoscenze richieste allo studente.

Annuario

Autore: Università di Napoli. Istituto e Museo di Zoologia

LIBRO TERZO DELLE LETTERE DELL'ILL. SIG. DON ANTONIO DI GVEVARA, VESCOVO DI MONDOGNETO, Predicator, Chronista,[et] Consigliero della Maestà Cesarea

Autore: Antonio de Guevara

Acido Solfammico Atti Di Un Convegno

Numero di pagine: 510

Esercitest 2

Autore: Stefano Bertocchi , Renato Sironi , Valeria Balboni

Numero di pagine: 289

Manuale di Pasticceria Professionale

Autore: Marco Nebbiai

Numero di pagine: 128

Il manuale spiega in modo dettagliato i temi fondamentali della materia, è rivolto ai professionisti, agli appassionati e agli studenti dei corsi di pasticceria. È nato dall'esigenza di avere uno strumento semplice e concreto da usare per l'insegnamento e quotidianamente durante le preparazioni in laboratorio. Al suo interno troverete la descrizione delle materie prime e le tecniche di base per la produzione dolciaria; le caratteristiche sensoriali che devono avere i prodotti di qualità e i consigli per evitare gli errori durante le lavorazioni. Il manuale contiene più di 200 ricette descritte in ogni fase. I capitoli principali sono: gli impasti di base (le paste frolle; le paste sfoglie; la pasta per bignè; le paste montate a base uova e a base grasso; gli arrotolati; le meringhe; le preparazioni croccanti; i croissant; i danesi; le brioche); le creme; le creme leggere; le creme a base di grasso; le creme da forno; le glasse; i semifreddi; i cremosi; le mousse; i dolci fritti; la biscotteria, la panificazione.

Memorie. Serie 8, Sezione 3a. Botanica, zoologia, fisiologia, patologia

Esercizi per la chimica analitica

Autore: Silvia Araneo

Numero di pagine: 240

Questo testo è stato pensato in modo simile alle esercitazioni scritte in aula, cioè: un buon numero di esercizi di chimica svolti e spiegati, richiami essenziali di teoria di chimica analitica e riferimenti dettagliati ai libri di testo per approfondimenti. Lo scopo è di venire incontro alla frequentissima richiesta degli studenti di poter disporre di più esercizi svolti di chimica analitica di base, perché spesso il numero di ore di esercitazioni in aula è piuttosto ridotto e gli studenti lo trovano insufficiente. Questo eserciziario è nato per gli studenti delle Facoltà di Farmacia che abbiano già nozioni di base di chimica generale per prepararsi ai laboratori ed agli esami di chimica analitica qualitativa e quantitativa inorganica. Gli argomenti principali (le più comuni reazioni chimiche in soluzione acquosa e le applicazioni in chimica analitica) sono certamente di interesse anche per altre facoltà universitarie. L’ultimo capitolo contiene tutti i temi d’esame svolti e risolti del corso di Chimica Analitica di Farmacia di Milano (anno 2011), è quindi una super-esercitazione dedicata ai “miei” studenti ma anche altri possono trovarlo utile. Il fine ultimo ...

Alimentazione consapevole evolutiva

Autore: Carlo Zanni

Numero di pagine: 96

Questo libro ha l'intento di chiarire la confusione legata ai vari dibattiti alimentari e di dare una direzione semplice che segua il buonsenso e l'etica. Concetti derivati da un'osservazione disarmante della realtà in cui viviamo, vista con gli occhi di un bambino, che spazzano via le complessità create dalla disinformazione e dalle diete moderne viziate da business e interessi manipolatori. Il tutto arricchito da una conoscenza più profonda che parte dall'essere consapevoli di chi siamo e dove stiamo andando come umanità. All'alba di una nuova ERA...

Raccolta di memorie

Autore: Università di Torino. Facoltà di Scienze Agrarie