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La nostra salute a tavola

Autore: Marco Bianchi

Numero di pagine: 192

EDIZIONE SPECIALE DIGITALE: CONTIENE 28 RICETTE EXTRA! Marco Bianchi torna con un libro dedicato alla dieta mediterranea. Con ricette gustosissime, illustrazioni sorprendenti e pillole scientifiche. “La dieta mediterranea rappresenta una parte fondamentale di tutti noi: sia quella legata alla nostra cultura, al piacere di stare a tavola in compagnia e di cucinare per chi amiamo, sia quella legata al benessere, al modo semplice e intuitivo che abbiamo per usare il cibo come nutrimento efficace per mantenere sano il nostro corpo. Non ci resta quindi che allacciare il grembiule e divertirci a sperimentare insieme!” I protagonisti della tradizione alimentare mediterranea sono una vasta gamma di ortaggi e di frutti, la pasta, il pane e altri carboidrati complessi derivati da cereali preferibilmente integrali, l’olio extravergine d’oliva, i legumi, le uova e i derivati del latte, oltre a moderate quantità di prodotti animali come il pesce e la carne (in particolare bianca). La combinazione di questi alimenti nell’ambito della cucina mediterranea, che prevede un sapiente uso di spezie, erbe aromatiche e insaporitori naturali come cipolla e aglio, assicura un’alimentazione...

Indice Globale della Fame 2014

Autore: Saltzman, Amy , Birol, Ekin , Wiesman, Doris , Prasai, Nilam , Yohannes, Yisehac , Menon, Purnima , Thompson, Jennifer

Numero di pagine: 58

A un anno dalla scadenza per il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo del Millennio, fissata nel 2015, l’Indice Globale della Fame 2014 offre una prospettiva articolata del problema della fame nel mondo, che porta nuovi spunti al dibattito mondiale rispetto a dove concentrare gli sforzi nella lotta contro la fame e la malnutrizione. Secondo il GHI 2014, lo stato della fame nei Paesi in via di sviluppo è complessivamente migliorato in confronto al 1990, con un calo del 39%. Nonostante i progressi fatti, la situazione mondiale è ancora “grave”, con 805 milioni di persone che continuano a soffrire la fame, secondo le stime dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Agricoltura e l’Alimentazione (FAO).

LARN

Autore: Autori Vari

Numero di pagine: 656

Il presente lavoro di revisione ha fatto proprie considerazioni ed evoluzioni del concetto di adeguatezza nutrizionale che sono intervenute, a livello internazionale, nel periodo intercorso dall’ultima revisione dei LARN da parte della Società Italiana di Nutrizione Umana – SINU (1996) al 2014. L’acronimo LARN corrisponde ora a “Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana”. Questa revisione del documento rappresenta l’insieme dei DRV (Dietary Reference Values) per la popolazione italiana, indicando il fabbisogno medio per la popolazione (average requirement, AR) e l’assunzione raccomandata per la popolazione (population reference intake, PRI) oppure, in alternativa, l’assunzione adeguata (adequate intake, AI). Per lipidi totali e carboidrati totali si sono definiti gli intervalli di riferimento per l’assunzione di macronutrienti (reference intake range for macro-nutrients, RI), espressi in percentuale sull’energia totale della dieta. In aggiunta, la necessità di incorporare nel documento l’evidenza scientifica sulle relazioni fra stato di nutrizione e prevenzione delle malattie cronico-degenerative, al di là del ...

Sabiston Trattato di chirurgia

Autore: Courtney M. Townsend , Daniel Beauchamp , Mark Evers , Kenneth L. Mattox

Numero di pagine: 2176

Dal 1936, anno della sua prima edizione, il “Sabiston” è il testo di chirurgia più autorevole, un classico diventato sinonimo di “specializzazione e formazione” per generazioni di medici. Strutturato in modo da risultare ugualmente utile a specializzandi e chirurghi professionisti, il volume è un punto di riferimento indispensabile per rispondere in modo semplice e immediato ai complessi quesiti della pratica chirurgica e declinare la teoria secondo gli specifici problemi clinici. Ciò grazie anche al gran numero di illustrazioni e immagini a colori, alle fotografie intraoperatorie, ai video e a schemi e tabelle che sintetizzano i concetti chiave e agevolano la comprensione delle tecniche e delle procedure chirurgiche. Il punto di forza del libro sta infatti nella sua straordinaria efficacia esplicativa e nell’approccio pratico agli argomenti: meticolosamente rivisto e aggiornato in ogni sua sezione e tradotto ex novo dalla Società Polispecialistica Italiana dei Giovani Chirurghi (SPIGC), il volume raccoglie tutte le nozioni essenziali e le evoluzioni più recenti della chirurgia generale – dai progressi in chirurgia mininvasiva e nei dispositivi percutanei, alla...

Il Grande Libro sul Bypass Gastrico

Autore: Alex Brecher

Numero di pagine: 505

Il presente testo fornisce una guida per affrontare al meglio il vostro percordo dimagrante con la chirurgia bariatrica, in particolar modo con il bypass gastrico Roux-en-Y: si passa dalla scelta del chirurgo alla descrizione della chirurgia dtessa, fino ad arrivare alla dieta di mantenimento a lungo termine e ai consigli per uno stile di vita sano.

The ICU book - Terapia intensiva: Principi fondamentali

Autore: Paul L. Marino

Numero di pagine: 109

L’enorme successo internazionale del Marino è dovuto alla sua estrema praticità: non si dilunga su aspetti che sono di competenza di altri specialisti ma è centrato sulla concreta operatività dell’ Unità di Terapia intensiva. La sua struttura coincide con il “modo di ragionare” dello specialista di terapia intensiva. La trattazione dei principi di base è inserita in un contesto clinico; senza mai essere semplicistico e approssimativo, il volume illustra in modo coerente e unitario una metodologia di lavoro. Negli anni si è arricchito ma il punto di forza del testo rimane lo stesso: è il frutto dell’esperienza di un unico autore (senza contributi di colleghi e collaboratori) e presenta un “approccio generale” al paziente critico.

Dictionary of Nutrition

Autore: Claus Leitzmann , Ulrike Dauer

Numero di pagine: 516

Withrow e MacEwen Medicina oncologica del cane e del gatto

Autore: David M. Vail , Douglas Thamm , Julius Liptak

Numero di pagine: 912

È il riferimento internazionale per l’oncologia degli animali da compagnia; la trattazione più aggiornata e completa sulla diagnostica e il trattamento di tutti i tipi di cancro ma anche sulla gestione del dolore e delle complicanze. Innovazione scientifica e attenzione al paziente: per ogni scenario clinico il testo propone la più adeguata strategia terapeutica.

La questione animale

Autore: Silvana Castignone

Numero di pagine: 882

Krause's Food & the Nutrition Care Process

Autore: Janice L. Raymond , Kelly Morrow

Numero di pagine: 1168

A trusted classic for over 50 years, Krause and Mahan's Food & the Nutrition Care Process, 15th Edition presents the most up-to-date dietetics content available in this ever-changing field to ensure you provide optimal nutritional care. It offers cutting-edge, comprehensive coverage of a full range of dietetics topics, all in one book. You'll benefit from in-depth information from clinical specialists that provides practical and evidence-based recommendations related to nutrition assessment and intervention, nutritional needs of individuals in different stages of the life cycle, nutrition for health and fitness, and medical nutrition therapy. UNIQUE! Pathophysiology algorithms present the cause, pathophysiology, and medical nutrition management for a variety of disorders and conditions to help you provide optimal nutritional care. UPDATED! Inflammation and the Pathophysiology of Chronic Disease chapter offers vital information to help you understand how diet and nutrition affect the body and contribute to disease processes. UPDATED! Part III: Nutrition in the Life Cycle section of chapters explains the newest nutrition guidelines from pregnancy through adult years to increase your ...

Manuale di nutrizione clinica

Autore: R. Mattei

Numero di pagine: 720

Dieta & Running

Autore: Fabrizio Angelini

Numero di pagine: 432

In tutta l'Italia è ormai comune incontrare persone che si allenano, a diversi livelli, nella corsa. Per fortuna si sta infatti diffondendo la consapevolezza che lo sport sia un elemento indispensabile per una vita sana e il running è l'attività più spontanea e accessibile a chiunque.Per ricavarne però il massimo beneficio, è fondamentale accompagnare l'abitudine a correre con un'alimentazione corretta, equilibrata nei nutrienti e adatta a sostenere lo sforzo. Alimentazione che si rivela cruciale quando si vogliono preparare maratone e ultratrail.Con questo libro il professor Angelini, massima autorità in Italia in tema di nutrizione per gli sportivi, consulente di importanti squadre e di atleti professionisti, egli stesso ultramaratoneta, offre a tutti i runner - da 3 ai 42 km e oltre - uno strumento rigoroso, esaustivo e insieme chiarissimo per capire come comportarsi a tavola per stare bene e migliorare le proprie performance. Innanzi tutto occorre capire "che sportivo sei". Una volta fatta questa valutazione, Angelini analizza in dettaglio i princìpi della corretta nutrizione e idratazione mostrandoci gli errori che commettiamo più spesso - poche fibre,colazione non...

Erba d'orzo. Una bevanda salutare ed energetica dalla tradizione orientale

Autore: Barbara Simonsohn

Numero di pagine: 166

Enciclopedia medica italiana

Numero di pagine: 10

VegPyramid

Autore: Luciana Baroni

Numero di pagine: 192

Una dieta vegetariana equilibrata come strumento di educazione alla salute. Nel corso degli ultimi decenni i concetti che stanno alla base della Scienza della Nutrizione, in particolare l’adeguatezza nutrizionale di una dieta e le sue implicazioni sulla salute, hanno fatto sì che la dieta sia riconosciuta come la variabile dello stile di vita più efficace nell’influenzare, nel bene e nel male, lo stato di salute. Essa è in grado di esercitare effetti positivi nella prevenzione e nel trattamento delle principali malattie del mondo occidentale e per questo ha assunto un ruolo insostituibile nel campo della medicina preventiva. A partire dall’analisi dell’adeguatezza nutrizionale di una dieta a base vegetale e analizzando la stretta interrelazione tra alimentazione e salute, queste Linee Guida dietetiche presentano i diversi cibi e gruppi alimentari, corredandoli delle informazioni pratiche e di esempi di menu, utili alla realizzazione di una dieta ottimale a base vegetale. Dieta che a livello internazionale trova proprio la sua più recente rappresentazione nella VegPyramid. Gli ultimi studi sono concordi nell’affermare che qualunque dieta sana, anche se onnivora, deve...

I cibi della longevità

Autore: Maurizio Tommasini

Numero di pagine: 300

La vita media aumenta sempre di più, ma non migliora altrettanto la qualità degli anni guadagnati. Non conta tanto campare fino a 120 anni, ma invecchiare bene, in salute e nel pieno possesso delle proprie facoltà. Maurizio Tommasini, biologo e nutrizionista, torna in libreria con una guida di alto profilo scientifico e ricchissima di consigli pratici, che ci aiuterà a migliorare le nostre scelte quotidiane in direzione di una longevità intesa soprattutto come benessere. L'invecchiamento dipende da complesse interazioni tra i nostri geni e l'ambiente, il che ci offre la possibilità di contrastarlo attraverso lo stile di vita e la dieta. È soprattutto un lavoro di prevenzione: il lavoro di un'intera esistenza che può compiersi al meglio con un'adeguata attività fisica e gestendo bene lo stress, ma soprattutto scegliendo accuratamente gli alimenti giusti, nella giusta combinazione. Non ci sono soluzioni miracolose, ma non servono neanche grandi rinunce, come dimostra I cibi della longevità proponendo una serie di alimenti in grado, se assunti con regolarità, di farci vivere meglio e a lungo. E grazie al contributo dello chef Gabriele Mossa, il lettore potrà trasformare i ...

La dieta dei 2 giorni

Autore: Michelle Harvie , Tony Hovell

Numero di pagine: 360

Questa dieta rivoluzionaria è il risultato di anni di ricerche medico-scientifiche. La dottoressa Michelle Harvie e il professor Tony Howell, che lavorano al Genesis Breast Cancer Prevention Centre dell'università di Manchester, hanno studiato a lungo il regime alimentare perfetto per perdere peso facilmente e velocemente e mantenere nel tempo la linea conquistata. È semplice: basta controllare l'alimentazione per due giorni alla settimana e mangiare normalmente per gli altri cinque giorni. Seguendo questo regime alimentare si otterrà molto più di una semplice perdita di peso: la dieta dei 2 giorni, infatti, apporta anche sensazionali benefici anti-età e anti-cancro. Sarà dunque possibile essere snelli, in forma e in salute, senza fatica né sacrifici. Il libro viene inoltre in aiuto al lettore con dei comodi piani alimentari e una serie di deliziose ricette.

Le Migliori Ricette di Spremute per Perdere Peso, Oltre 30 Mix Salutari di Vegetali e Frutta

Autore: Dale L. Roberts

Numero di pagine: 79

Le Migliori Ricette di Spremute per Perdere Peso: Oltre 30 Mix Salutari di Vegetali e Frutta Oltre 30 semplici e gustose ricette per la perdita di peso, per imparare come spremere frutta e verdura per perdere peso! Le migliori ricette di spremute per perdere peso è una collezione di ricette per spremute fresche dedicata a coloro che vogliono perdere peso in modo sano ed efficace. Il compagno perfetto per chi è a dieta e vuole perdere qualche centrimetro e un po' di chili, mantenendo il proprio corpo nutrito, energico e in salute. Le Migliori Ricette di Spremute per Perdere Peso contiene: - come preparare la verdura e la frutta - quale frutto è ideale per ottenere la bevanda migliore - come ridurre il gusto amaro con piccoli accorgimenti - una panoramica sul perché le spremute sono efficaci nella perdita di peso - come ottenere il meglio da ogni bicchiere di spremuta per perdere peso - quando dovresti spremere i prodotti per avere il risultato migliore - oltre 30 diverse ricette per spremute di frutta e verdura - suggerimenti per modificare i sapori in base ai gusti - consigli su come risparmiare denaro mentre si fanno spremute - ricette che si adattano ad ogni regime...

Il tuo piano per la prevenzione e il trattamento naturale della scoliosi (5a edizione)

Autore: Dott. Kevin Lau

Numero di pagine: 400

5a EDIZIONE COMPLETAMENTE RIVISTA CON NUOVI CAPITOLI ED ESERCIZI PER CELEBRARE IL 10° ANNIVERSARIO DELLA PRIMA USCITA! Con tutta la disinformazione, i miti e i pregiudizi diffusi da “esperti” e gli innumerevoli libri e guide sulla scoliosi disponibili online, è facile perdersi e confondersi tra migliaia di terapie, possibilità e programmi proposti. ● Vuoi evitare l’intervento chirurgico per la scoliosi? ● Vuoi sentire di avere il controllo sulla tua salute? ● Vuoi avere accesso a informazioni ben documentate per prendere una decisione consapevole? In questa 5a edizione, oltre a chiarire i tuoi dubbi sulla scoliosi, troverai una raccolta di dati scientifici raccolti con indiscutibile precisione, che ti aiuteranno a sfatare il preconcetto che non sia possibile ottenere un corretto allineamento vertebrale senza ricorrere alla chirurgia. CURA LA SCOLIOSI NATURALMENTE SENZA CORSETTO O CHIRURGIA! Dopo aver studiato diversi metodi e trattamenti non chirurgici per la cura della scoliosi proveniente da varie parti del mondo e aver determinato quali tecniche sono risultate efficaci e quali no, il dott. Lau ha realizzato un programma in tre fasi che consentirà ai lettori di...

La dieta smartfood

Autore: Eliana Liotta

Numero di pagine: 368

In collaborazione con Fondazione IEO•CCM Ricerca oncologica e cardiovascolare Smartfood è: - la prima dieta italiana con un marchio scientifico, quello del celebre IEO di Milano - una dieta di lunga vita con 30 super cibi per regolare il metabolismo e allontanare cancro e altre patologie - una dieta per perdere peso che si può seguire facilmente e senza imporsi grandi sacrifici

Veg junior

Autore: Nicla Signorelli

Numero di pagine: 318

Cibo biologico oppure no? Limitare i carboidrati? E se la frutta è piena di pesticidi? Il lievito madre sgonfia la pancia? Davvero il latte aumenta l'allergia? E le uova, così ricche di colesterolo, vanno eliminate? C'è chi consiglia di ridurre i latticini contro l'asma, chi il pomodoro e le uova per la dermatite, chi il glutine per il mal di pancia e chi il cioccolato per il mal di testa. Ma qual è la scelta giusta per l'alimentazione dei nostri figli? Veg junior attinge alle ricerche dei migliori specialisti di alimentazione naturale (T. Colin Campbell, Luciano Proietti, Michela De Petris, Debora Rasio e molti altri) per guidare i genitori nella scelta di un'alimentazione più sana, vegetale e integrale per i propri figli. Suddiviso in "difficoltà” e "domande", Veg junior spiega come la scelta vegetale e integrale si dimostri la migliore per favorire la salute di tutti e spezzare la spirale di obesità, malattie, allergie e intolleranze.

Endocrinologia del gatto

Autore: Mark E. Peterson , Edward C. Feldman , Federico Fracassi

Scritto dagli esperti più rinomati nel campo, questo libro pratico di endocrinologia felina, unico nel suo genere, è uno strumento estremamente prezioso per i veterinari che desiderano approfondire la loro conoscenza sulla fisiopatologia, i segni clinici, la diagnosi, il trattamento e la prognosi di tutte le affezioni endocrine riconosciute nei gatti. Anziché trattare i gatti come cani di piccola taglia, gli Autori si concentrano sulla descrizione specifica delle malattie in questa singola specie. La loro lunga esperienza e il contributo di numerosi esperti internazionali hanno arricchito il contenuto dell’opera e hanno portato alla creazione di una risorsa straordinaria comprensiva di testo, figure, box, tabelle, algoritmi e video.

La dieta del gladiatore

Autore: Francesco Pignatti

Numero di pagine: 144

Come gli antichi gladiatori, un’atleta è sempre alla ricerca del miglior carburante per il proprio fisico e le ultime evidenze scientifiche mostrano come una soluzione efficace sia quella di astenersi il più possibile dal consumo di prodotti di origine animale. Già nell’antica Roma i gladiatori, gli atleti più forti di tutta la storia, seguivano una dieta a base vegetale, e oggi sempre più sportivi professionisti seguono il loro esempio: Carl Lewis, Venus e Serena Williams, Brendan Brazier, Mirco Bergamasco, Lewis Hamilton… Francesco Pignatti, iron manager, bodybuilder professionista, allenatore e motivatore, insegna com’è possibile ottenere un fisico forte, muscoloso e in salute senza il consumo di carne, uova e latticini. Dalla dieta dei gladiatori romani a base di orzo e ceci all’approccio plant-based (a base vegetale) dell’autore e di numerosi altri atleti fra cui diversi campioni olimpici. «Il passaggio all’alimentazione vegana spiegato in questo libro mi ha letteralmente cambiato la vita: dormo meglio, mi sveglio sempre di buonumore, recupero più velocemente dagli allenamenti e non soffro più di acciacchi». Wilson Chandler, cestista professionista Nba

Mangiare sano, bere sano, vivere sano

Autore: Walter C. Willett

Numero di pagine: 560

In questo libro, un vero e proprio classico dell'alimentazione, da anni bestseller negli Stati Uniti, troverete tutto quanto c'è da sapere per vivere a lungo e in salute. Considerato da molti il "nutrizionista più famoso al mondo", Walter Willett ha iniziato il primo grande studio prospettico sul cibo quarant'anni fa e da allora ha continuato a occuparsi di alimentazione. "Ho scritto Mangiare sano, bere sano, vivere sano nel 2001, per dire basta alla confusione imperante nel settore della dietetica. Fondando il libro sulle prove scientifiche più affidabili di quegli anni, ho dato raccomandazioni su come mangiare e bere in modo sano. Diciassette anni e migliaia di studi scientifici dopo, le raccomandazioni di questa nuova edizione restano sostanzialmente le stesse, sebbene sostenute da prove più numerose e corroborate da importanti nuovi dettagli. In fatto di alimentazione i consigli si sprecano e sono per lo più fuorvianti. Credetemi, la strada verso la buona salute non è costellata di privazioni e piatti insipidi. Al contrario, è semmai lastricata di cibi gustosi, soddisfacenti e in quantità." Seguendo la "Piramide del mangiar sano" e il "Piatto del mangiar sano",...

Nutrizione parenterale in pediatria

Autore: Francesco Savino , Mario Marengo , Roberto Miniero

Numero di pagine: 128

L’esperienza clinica dimostra l’importanza di uno stato nutrizionale ottimale nel migliorare l’outcome e la risposta alla terapia di pazienti in cui l’alimentazione orale od enterale risulta impossibile, insufficiente o controindicata per sopperire ai fabbisogni nutrizionali. Le richieste metaboliche e le scarse riserve nutrizionali proprie dell’infanzia rendono ancora maggiori i potenziali benefici di un adeguato supporto nutrizionale nei soggetti in età pediatrica. Questo manuale di Nutrizione Parenterale Totale in Pediatria si propone di essere una guida pratica per l’utilizzo della nutrizione parenterale totale centrale e periferica nei lattanti e nei bambini. Il suo scopo è quello di presentare i principi della nutrizione parenterale e le richieste energetiche in base ai fabbisogni metabolici dell’organismo e di descrivere gli aspetti pratici e le indicazioni alla terapia parenterale nutrizionale nelle malattie acute e croniche. In questo libro vengono trattati l’evoluzione storica della terapia parenterale nutrizionale pediatrica, le indicazioni ad essa, i vari componenti delle miscele nutrizionali, il monitoraggio clinico di questi pazienti e le potenziali ...

La dieta OMG

Autore: Venice A. Fulton

Numero di pagine: 288

LiGIO '99. Linee guida italiane obesità

Numero di pagine: 198

Codex Alimentarius Commission

Autore: United Nations and WHO

Numero di pagine: 431

Manuale di veterinaria compilato da Giulio Sandri già ripetitore di notomia e fisiologia, incaricato dell'Amministrazione Farmaceutica, e supplente alla cattedra di bottanica nella I. R. Scuola Veterinaria di Milano: ... Tomo 1 [-2]

Numero di pagine: 242

Il futuro dell'alimentazione

Autore: T. Colin Campbell

Numero di pagine: 396

Malgrado il legame tra salute e alimentazione sia oggetto di ricerca negli istituti più avanzati del mondo, e nonostante i media non facciano che subissarci di informazioni in materia, oggi siamo più confusi che mai. Che influenza può avere il cibo sull'insorgere delle principali patologie? Quale tipo di nutrizione può essere definita "buona"? Che cosa possiamo fare a tavola per tutelare la nostra salute? Nel Futuro dell'alimentazione, il professor T. Colin Campbell - noto in tutto il pianeta quale autore del rivoluzionario The China Study, in cui prospettava i vantaggi della drastica riduzione o eliminazione delle proteine animali dalla dieta - analizza le origini del nostro rapporto con i diversi alimenti e scandaglia le "verità" in tema che ci vengono proposte da scienziati e mezzi di comunicazione. Lo scopo è andare poi a prefigurare gli scenari futuri: quali saranno le conseguenze sulla nostra salute individuale? Quanto a lungo il sistema attuale sarà sostenibile per la società? In queste pagine, Campbell svela come sia stata data troppa enfasi ai singoli nutrienti, distraendoci dal ruolo fondamentale dell'alimentazione integrale. Allo stesso tempo, l'illusione di...

Manuale di pediatria

Autore: Tom Lissauer , Will Carroll

Numero di pagine: 608

Questo manuale è un vero e proprio percorso di formazione alla pediatria clinica: come fare la diagnosi e impostare la terapia. Privo di nozioni superflue e ridondanti, il testo consente allo studente di orientarsi con facilità in una materia estremamente complessa. Le informazioni di fisiopatologia sono riepilogate per punti e viene dato grande spazio agli scenari clinici, con un rimando continuo alla gestione delle problematiche del paziente. Casi clinici, box riassuntivi e soprattutto un grande numero di foto e disegni facilitano l’apprendimento dello studente e la memorizzazione dei contenuti.

Introduction a l'etude de la botanique, ou traite elementaire de cette science.../ par M. Alphonse de Candolle

Autore: Alphonse Pyramus : de Candolle

Numero di pagine: 462

La vitamina che ti farà vivere 100 anni

Autore: Kate Rhéaume-Bleue

Numero di pagine: 288

Il miracolo della vitamina K2 Il modo più semplice per migliorare la propria salute e prevenire le malattie Gli ultimi studi scientifici hanno individuato le incredibili potenzialità della vitamina K2. Assumerla correttamente è il segreto per allontanare le malattie cardiovascolari e cardiache ma anche l’osteoporosi, l’arteriosclerosi e il diabete. Ma come è possibile? Immaginando che il calcio presente nel sangue sia il traffico, la vitamina K2 svolge la funzione di un vigile: impedisce al calcio di depositarsi nelle arterie e nei reni, nelle articolazioni e nel cervello, consentendo invece di indirizzarlo alle ossa. Preserva la salute dei denti, aiuta a contrastare l’obesità, le rughe e le vene varicose. In questo libro viene spiegato tutto ciò che c’è da sapere sulla vitamina K2, dai cibi in cui è presente fino ai dosaggi necessari per avvalersi dei suoi effetti miracolosi e vivere a lungo e in salute. Tutto ciò che c’è da sapere sulla vitamina K2 Kate Rhéaume-Bleueè nata nel 1974 a Montréal, in Québec. Si è laureata presso il Toronto Canadian College of Naturopathic Medicine. Ha poi lavorato come assistente presso strutture ospedaliere. È una convinta ...

La Food Revolution

Autore: John Robbins

Numero di pagine: 480

La Food Revolution è il libro più importante mai scritto sulla nostra salute e quella del pianeta. Da anni sappiamo che l’intero pianeta è in crisi; siamo allarmati dal riscaldamento globale e da un livello di inquinamento non sostenibile negli oceani e nelle falde acquifere; scandali e denunce alimentari ci mostrano che la maggior parte del cibo che mangiamo è nocivo, mentre le frontiere dell’ingegneria genetica, applicate all’agricoltura, presentano diverse zone d’ombra, quando non sono diventate nuovi strumenti di sfruttamento delle popolazioni più povere. Saperlo però non basta se per primi non cambiamo atteggiamento. Cosa accadrebbe se smettessimo di mangiare prodotti animali, il cibo più tossico e costoso che l’umanità abbia mai conosciuto, e ci orientassimo a un’alimentazione tutta vegetale? In questo saggio che è diventato un classico del movimento ambientalista, John Robbins ci svela il legame intrinseco tra il nostro cibo e il nostro mondo, ci spiega come districarci nella giungla di informazioni sulle scelte alimentari (diete comprese) scoprendo quanto l’industria del cibo non ci dice. Per mettere in atto una vera «rivoluzione del cibo»:...

Trattato di medicina funzionale

Il cibo che ci salverà

Autore: Eliana Liotta

Esiste un cibo che è allo stesso tempo gentile con il corpo e con il pianeta. È un cibo intelligente, adatto all’Antropocene, l’epoca in cui viviamo e dove sono gli esseri umani a influenzare gli eventi della natura. Il cibo che ci salverà, il nuovo libro di Eliana Liotta, dimostra quanto sia indispensabile una svolta ecologica a tavola per aiutare la terra e la salute. Per salvare l’ambiente non basta più andare in giro in bici, comprare un’auto ibrida e ricordarsi di spegnere le luci. Non è sufficiente pensare solo a petrolio e carbone. Come avverte l’ONU, il riscaldamento globale non potrà arrestarsi senza modificare il sistema alimentare, da cui dipende un terzo delle emissioni di gas serra, responsabili dell’aumento delle temperature. L’aspetto straordinario è che i pranzi e le cene invocati per frenare l’inquinamento e il clima impazzito sono esattamente gli stessi che proteggono la salute e che potenziano il sistema immunitario. Tendiamo a dimenticarcene: siamo parte del tutto. In questo saggio l’autrice presenta per la prima volta una riflessione che parte da un approccio scientifico duplice, ecologico e nutrizionale, con la consulenza dello...

Nutrition et glandes endocrines

Autore: Centre national de Coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. Journées scientifique

Numero di pagine: 425

Positive nutrition. I pilastri della longevità

Autore: Barry Sears , Benvenuto Cestaro , Giovanni Scapagnini

Numero di pagine: 248

Food and Culture (tre volumi)

Autore: Giovanna Motta

Numero di pagine: 1284

Il cibo è nutrimento, è produzione agraria, è distribuzione commerciale, è medicina, è ideologia, è identità, è simbolo, e tanto altro ancora. L’analisi della cultura alimentare racconta la storia degli uomini nel suo divenire, riflette i ritmi dell’economia e le ascese sociali, definisce aree di influenza culturale e scambi di cibi, di costumi, di usi – ancestrali e recenti - di saperi tradizionali, di competenze, segna luoghi multiculturali che nel tempo mescolano, contaminano, scambiano uomini e piante, prodotti alimentari e consumi, cibi e conoscenze. È un grande patrimonio dell’umanità, frutto del superamento dell’unità culturale che rappresenta l’ampiezza di un pluralismo alimentare in cui convivono realtà diverse mescolate fra loro nel breve come nel lungo periodo. Nel ritmo differente della storia ai cambiamenti più rapidi si unisce il tempo medio della congiuntura come quello più lento ma significativo della lunga durata che insieme congiungono il tema dell’alimentazione agli altri cambiamenti, di idee, di classi sociali, di dinamiche politiche ed economiche. Consumi di cibi pregiati si affiancano ad abitudini più modeste, ovunque si...