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Manuale dello chef

Manuale dello chef

Autore: Claudio Sadler ,

Numero di pagine: 288

NON DISPONIBILE PER KINDLE E-INK, PAPERWHITE, OASIS. Un manuale per portare nella cucina di casa le tecniche e il metodo di un grande chef. Un'occasione unica per i cultori della buona cucina e i più ambiziosi appassionati dei fornelli: Claudio Sadler, uno dei più grandi chef italiani, in veste di docente con la passione di insegnare. Con esemplare chiarezza, in sequenze fotografiche step-by-step appositamente realizzate nella sua cucina stellata, sarà lui stesso a insegnarci quanto è necessario per scegliere e valorizzare gli ingredienti, per imparare le diverse tecniche di cottura e tutte le ricette di base. Completano il volume un ricettario di oltre 60 preparazioni e una serie di menu per le più varie occasioni, entrambi ideati dal maestro. E per finire... Sadler ci apre le porte del suo regno in un gustoso backstage dove ci illustra l'attività della sua splendida brigata di cucina e ci consente di seguirlo passo passo mentre per noi concepisce e realizza un menu originale in sei portate.

Manuale dello chef. Tecnica, strumenti, ricette e consigli dello chef per affinare competenze e creatività in cucina

Manuale dello chef. Tecnica, strumenti, ricette e consigli dello chef per affinare competenze e creatività in cucina

Autore: Claudio Sadler ,

Corfù - La guida di isole-greche.com

Corfù - La guida di isole-greche.com

Autore: Luca Di Lorenzo ,

La guida di Corfù, isola del mar Ionio, in Grecia. La storia e il mito, la mappa dell'isola, le spiagge di Corfù dalla celebre Paleokastritsa a quelle sconosciute e selvagge, la musica e i balli tradizionali greci, i villaggi dell'entroterra, i siti archeologici e gli itinerari nella natura. Tutte le informazioni sul centro storico della Città di Corfù, patrimonio dell'UNESCO: la Spianada, il Liston, il quartiere Campiello, la chiesa di Agios Spyridon, le due Fortezze e tutte le altre attrazioni. L'Achilleion, il palazzo della celebre imperatrice Sissi, e le altre attrazioni dell'isola. Scopri quali sono le zone migliori di Corfù dove alloggiare, i negozi dove fare shopping, come arrivare e come spostarsi, i prodotti tipici dell'isola, tutti i piatti della cucina greca e i migliori ristoranti dove provarli, le migliori agenzie di noleggio auto/moto, i bar e le discoteche della vita notturna. Visita il sito ISOLE-GRECHE.com per scaricare l'anteprima più dettagliata in modo da conoscere tutti gli argomenti trattati nella guida viaggi di Corfù.

Guida ai ristoranti Sicilia da Gustare - 2012

Guida ai ristoranti Sicilia da Gustare - 2012

Luoghi e sapori della Sicilia i ristoranti consigliati e le ricette degli Chef

Karpathos - La guida di isole-greche.com

Karpathos - La guida di isole-greche.com

Autore: Luca Di Lorenzo ,

La guida viaggi di Karpathos, isola dell'arcipelago del Dodecaneso, in Grecia. La storia e il mito, le spiagge di Karpathos dalle celebri Apella e Kira Panagia a quelle meno conosciute e più selvagge, la mappa dell'isola, le attrazioni e i siti archeologici da visitare, i villaggi tradizionali, la musica e i balli greci, gli itinerari e le escursioni da fare. Tutte le informazioni utili su Karpathos: come arrivare, dove dormire, come spostarsi, le migliori agenzie di noleggio auto e scooter, i prodotti tipici dell'isola, tutti i piatti della cucina greca e i migliori ristoranti dove assaggiarli, i bar e le discoteche della vita notturna. Scarica sul sito ISOLE-GRECHE.com l'anteprima più dettagliata per conoscere tutti gli argomenti trattati nella guida turistica di Karpathos.

Zante - La guida di isole-greche.com

Zante - La guida di isole-greche.com

Autore: Luca Di Lorenzo ,

La guida turistica di Zante, una delle isole della Grecia più conosciute e visitate. Scopri tutti i consigli per goderti al meglio la tua vacanza a Zante, risparmiando tempo e denaro. Consulta la mappa di Zante contenuta nella guida per conoscere dove si trovano le attrazioni da non perdere e le spiagge di Zante dalla celebre Navagio, la spiaggia del relitto, a quelle sconosciute e selvagge. Scopri le zone migliori di Zante dove alloggiare, i negozi dove fare shopping, come arrivare e come spostarsi, i prodotti tipici dell'isola, i piatti della cucina greca e i migliori ristoranti dove provarli; i bar e le discoteche della vita notturna. Visita il sito ISOLE-GRECHE.com per scaricare l'anteprima più dettagliata in modo da conoscere tutti gli argomenti trattati nella guida di Zante.

Paros - La guida di isole-greche.com

Paros - La guida di isole-greche.com

Autore: Luca Di Lorenzo ,

La guida viaggi di Paros, isola delle Cicladi, in Grecia: la storia e la mitologia; la mappa dell'isola; le spiagge di Paros dalle famose Kolymbithres e Pounta a quelle sconosciute e deserte; i siti archeologici, i musei e le gallerie d'arte da visitare; le chiese dell'isola tra cui Panagia Ekatontapiliani, ricca di storia e fascino; la musica e i balli tradizionali greci; i villaggi tradizionali, gli itinerari e le escursioni da fare. Tutti i consigli sulle zone migliori di Paros dove alloggiare, i negozi dove fare shopping, come arrivare e come spostarsi, le migliori agenzie di noleggio auto/moto, i prodotti tipici dell'isola, i piatti della cucina greca e i migliori ristoranti dove provarli; i bar e le discoteche della vita notturna. Visita il sito ISOLE-GRECHE.com per scaricare l'anteprima più dettagliata in modo da conoscere tutti gli argomenti trattati nella guida turistica di Paros.

Creta - La guida di isole-greche.com

Creta - La guida di isole-greche.com

Autore: Luca Di Lorenzo ,

La guida di Creta, una delle isole più belle e famose della Grecia. La sua storia avvincente, il mito, la civiltà minoica, le dominazioni turche e veneziane; la mappa dell'isola; tutte le spiagge di Creta, dalle celebri Balos, Elafonissi e Falassarna a quelle deserte e sconosciute ai turisti; i pittoreschi villaggi cretesi e i luoghi d'interesse storico-artistico: la descrizione di tutti i musei, le chiese, i monasteri e i siti archeologici di Creta, tra cui il Museo Archeologico di Iraklio (con il nuovo percorso di visita e la descrizione approfondita di decine di importanti reperti), i celebri palazzi minoici di Cnosso, Festo, Malia, Zakros e quelli minori; le città d'arte di Chania, Rethymno e Iraklio. Scopri quali sono le zone migliori di Creta dove alloggiare; i negozi dove fare shopping; come arrivare e come spostarsi; le migliori agenzie di noleggio auto; i prodotti tipici dell'isola; tutti i piatti della cucina greca e i migliori ristoranti; i bar e le discoteche della vita notturna. Visita il sito ISOLE-GRECHE.com per scaricare l'anteprima più dettagliata in modo da conoscere tutti gli argomenti trattati nella guida turistica di Creta.

Ristoranti & delicatessen di Romagna (2009-2010). La guida per scoprire i luoghi del gusto

Ristoranti & delicatessen di Romagna (2009-2010). La guida per scoprire i luoghi del gusto

Autore: Federico Roveda ,

Numero di pagine: 256
Le 500 ricette dello chef per Bimby

Le 500 ricette dello chef per Bimby

Autore: Giorgio Guidi ,

Numero di pagine: 580

Lo chef Giorgio Guidi, dopo oltre tre decenni tra i fornelli dei più prestigiosi ristoranti italiani, sceglie di presentare un ricettario interamente dedicato alle creazioni tramite il Bimby. Oltre 500 ricette di aperitivi, salse, antipasti, primi piatti, carni, pesci, uova, verdure, pizze, torte salate, dolci, biscotti, creme, bevande calde, semifreddi, gelati.

La cucina veneta dello chef. Come trasformare le ricette tradizionali in opere d'arte

La cucina veneta dello chef. Come trasformare le ricette tradizionali in opere d'arte

Autore: Nicola Dinato ,

Numero di pagine: 128
Guida Pratica di Cracovia

Guida Pratica di Cracovia

Autore: Marco Migliorisi ,

Questa guida è il frutto di tredici anni di vita quotidiana passati a Cracovia. Un ritratto pagina dopo pagina che traccia uno spaccato sulla vita della città e rivela il profilo di un popolo che, seppur a primo impatto sembri un po’ grigio, in realtà ama relazionarsi con lo straniero offrendogli una sincera e calorosa ospitalità e la ricchezza di un bagaglio culturale encomiabile. In questa guida, aggiornata mensilmente con una sezione sugli avvenimenti principali, troverete elencate tutte le soluzioni per raggiungere Cracovia dall’Italia e dai principali aeroporti polacchi così come tutti i modi con cui muoversi liberamente in città. Sceglierete, in una sezione dedicata agli alloggi, soluzioni di pernottamento per tutte le tasche e tipologie di viaggiatori. Scoprirete luoghi e indirizzi ignoti alle rotte turistiche per vivere al meglio la vostra esperienza di viaggio e comprendere l’identità eclettica di Cracovia, così ricca di sfumature da riuscire a incantare gli animi e le personalità più svariate. Avrete a disposizione una panoramica completa che abbraccia itinerari dentro e fuori città, descrive le leggendarie caffetterie, la vita notturna, le gallerie...

Cucina araba - Le ricette dello chef

Cucina araba - Le ricette dello chef

Autore: Chef Luigi Boile ,

Numero di pagine: 35

Lui è Luigi Boile, uno di quei cuochi da guida gastronomica, e da più di vent’anni è sempre presente nelle cucine dei ristoranti più famosi d’Italia. Adesso ha deciso portare l’enorme esperienza accumulata, anche tramite viaggi all’estero, all’interno di un’apposita collana di libri di cucina. Cucina araba vi proporrà tutto il meglio della tradizione dei paesi arabi , con antipasti, primi, secondi e dolci rivisitati dallo chef Luigi Boile. Ricette semplici e veloci, da preparare a casa per stupire gli amici.

Perché ridurre i cibi cotti. Manuale per la vitalità e il ben-essere

Perché ridurre i cibi cotti. Manuale per la vitalità e il ben-essere

Autore: René Andreani ,

Numero di pagine: 64
Non solo ricette. Guida pratica al corso base di cucina. Ediz. illustrata

Non solo ricette. Guida pratica al corso base di cucina. Ediz. illustrata

Autore: Maurizio Lupi ,

Numero di pagine: 54
Mi faccio io la dieta? Piccolo manuale di consapevolezza e sopravvivenza alimentare

Mi faccio io la dieta? Piccolo manuale di consapevolezza e sopravvivenza alimentare

Autore: Monia Farina ,

Numero di pagine: 74
Manager dei processi ristorativi. Il mercato ristorativo: tipologie organizzative, sistemi e tecnologie produttive

Manager dei processi ristorativi. Il mercato ristorativo: tipologie organizzative, sistemi e tecnologie produttive

Autore: Maria Del Duca ,

Numero di pagine: 164
Dolci VEGolosi

Dolci VEGolosi

Autore: Vegolosi.it ,

Numero di pagine: 160

Un volume con tante proposte di golosità senza uova, burro, latte... dedicato ai vegani, ma anche a chi vuole scoprire un modo sano e naturale di concedersi dolci e rimanere in forma. Spiegazioni chiare e dettagliate per ottenere sicuri risultati. Approfondimenti sui principali ingredienti: le farine, i lieviti, i liquidi, i grassi vegan, i dolcifi canti, gli addensanti... Come sostituire burro e uova e ottenere un pan di Spagna soffice, una crema pasticciera aromatica, delle friabili meringhe! Più di 50 ricette gustose e facili da realizzare: dalle basi della pasticceria vegana a pasticcini con crema di mele, mousse di tofu e fragole, muffin con limone e semi di chia, grandi classici come il panettone vegan... Tanti consigli, box con i trucchi da rubare, curiosità e abbinamenti con meravigliosi tè per ogni dolce. Torte e crostate, Biscotti e pasticcini, Dolci al cucchiaio, Muffin, Senza glutine e Occasioni speciali: all’interno di ogni capitolo troverete la ricetta più amata dagli utenti online e il guizzo dello chef, una golosità che Cristiano Bonolo ha deciso di creare seguendo le sue sensazioni. vegolosi.it è il primo magazine online di cucina e cultura vegetariana e...

Raici

Raici

Autore: Camillo Pavan ,

Numero di pagine: 238

"Raici", termine del dialetto trevigiano arcaico sopravvissuto all'influsso del veneziano che l'ha addolcito in "radici". E' il plurale di radicchio, quello rosso, ovunque conosciuto come il prodotto simbolo della terra di Treviso.

Le controvacanze

Le controvacanze

Autore: Laura Zambelli Del Rocino ,

Numero di pagine: 190

Chi non sogna, dopo un anno di duro lavoro, l'attesissimo arrivo delle vacanze? E perché allora spesso, nonostante l'accurata selezione della meta e dei compagni di viaggio, l'esperienza si trasforma in un incubo tragicomico? Laura Zambelli del Rocino risponde a questa domanda che prima o poi ognuno di noi è stato costretto a porsi, regalandoci un' arguta riflessione sui cliché vacanzieri, svelando i terribili retroscena che si celano dietro paesaggi e avventure da sogno. Attraverso una sequenza di episodi che sfiorano la commedia dell'assurdo, in questo ironico viaggio nel viaggio l'idea di "vacanza perfetta" viene declinata in tutte le sue varianti: dai tropici ai monti, dal safari alla crociera, dalle città d'arte al villaggio all inclusive, con gli amici, l'amante o i familiari. Ma ogni tentativo di evasione si rivela inevitabilmente costellato da delusioni e fastidiosi contrattempi, e il povero turista si ritroverà a sognare il ritorno a casa. Che fare, dunque? Semplice: basta viaggiare controcorrente, scegliendo la soluzione apparentemente più paradossale. Vietatissime quindi le Maldive in coppia se si è innamorati, cosi come i villaggi con il mini-club se si hanno...

La salute sa di buono. Guida pratica all'alimentazione dei bambini da 1 a 6 anni. Con 100 ricette

La salute sa di buono. Guida pratica all'alimentazione dei bambini da 1 a 6 anni. Con 100 ricette

Autore: Massimo Agosti , Antonio Torchia ,

Numero di pagine: 117
I ristoranti della tavolozza. Guida enogastronomica delle alpi del mare

I ristoranti della tavolozza. Guida enogastronomica delle alpi del mare

Autore: Associazione Ristoranti della Tavolozza ,

Numero di pagine: 200
New York low cost

New York low cost

Autore: Alice Avallone , Leonardo Staglianò ,

Numero di pagine: 416

Andare in kayak sull’Hudson River, mangiare ravioli fatti a mano a Koreatown, ballare il tango ad Astoria, entrare nei comedy club dell’East Village o ascoltare concerti indie-rock a Williamsburg. New York è una mela grande, succosa ed economica, a patto di sapere dove mordere: gli indirizzi giusti ve li dà la prima guida low cost della città più sognata dagli italiani.

Liguria low cost

Liguria low cost

Autore: Flavio Alagia ,

Numero di pagine: 420

Un weekend in spiaggia, un’escursione alle Cinque Terre, shopping tra i vicoli di Genova o una cena di pesce con vista sul mare: tante soluzioni, indirizzi e proposte per esplorare una tra le regioni più esclusive e sorprendenti d’Italia, senza spendere una fortuna.

Unforketable.it. La cucina italiana di Niko Romito a casa tua

Unforketable.it. La cucina italiana di Niko Romito a casa tua

Autore: Niko Romito ,

Numero di pagine: 256

PDF: FL3098

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno

Autore: Carlo Cracco ,

Numero di pagine: 288

"Risotto allo zafferano. Cominciate tritando la cipolla molto fine (se volete fare i fighi usate lo scalogno). Fatela cuocere con 30 g di burro a fuoco molto dolce, per circa 7-8 minuti, finché non risulta stracotta ma bianca " Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo. Un corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità di mettersi alla prova con le idee più...

99% il sottovuoto nel food e nel beverage

99% il sottovuoto nel food e nel beverage

Autore: Gianluca Scolastra , Fabio Camboni , Danilo Di Nitto ,

Numero di pagine: 172
La salute sa di buono

La salute sa di buono

Autore: Massimo Agosti , Antonio Torchia ,

Numero di pagine: 128

Dimmi cosa mangi da piccolo e ti dirò come starai da grande. Il vostro bambino ha compiuto un anno e la fase delicata dello svezzamento è conclusa. Il pediatra vi rassicura: ora può mangiare di tutto, senza problemi. già, di tutto ma cosa esattamente? e se poi non mangia? Ecco allora una guida per papà e mamme che si trovano ad affrontare piccole paure e, talvolta, grandi conflitti. Nei primi anni di vita si definiscono gusti e sapori, ma soprattutto si impostano le abitudini alimentari che potranno influire sullo stato di salute dell'età adulta. I consigli del dottor Massimo Agosti, pediatra ed esperto di alimentazione infantile aiutano i genitori ad acquisire una sana cultura alimentare rispondono alle esigenze e ai gusti dei loro figli favoriscono una crescita più forte e sana le 100 ricette dello chef Antonio Torchia seguono la naturale stagionalità di frutta e verdura offrono un'alimentazione equilibrata coniugano salute e sapore con 5 menu stellati di Antonino Cannavacciuolo, per festeggiare in famiglia i primi compleanni del vostro bambino.

Le spezie della salute. Aromi e sapori per una cucina all'insegna del benessere

Le spezie della salute. Aromi e sapori per una cucina all'insegna del benessere

Autore: Ciro Vestita ,

Numero di pagine: 324

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