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Come fare il pane di casa. Nelle diverse forme e impasti - Fare in casa

Numero di pagine: 60

Un ricettario pratico per chi vuole ritrovare l’amore del pane fatto in casa: toscano, pugliese, mantovano, ferrarese, carasau, integrale, arabo, baguette, di cereali, azzimo, ma anche variazioni interessanti con aggiunta di rosmarino, cipolla, semi oppure in versione dolce con uva, come torta di panbiscotto o budino. Inoltre tutte le trasformazioni del pane: pizza, piadine, tigella, schiacciata, grissini, panini, tartine, pancotto, tortillas, bruschette, crostoni, torta di pane, canederli, gnocchi. Farine, lieviti, acqua, condimenti, impasti, lievitazione, forni, cottura, forme del pane in un eBook pratico e utilissimo di 60 pagine, perfetto anche per i principianti.

Pane Senza Glutine

Autore: Marc Alier , María José Casañ

Numero di pagine: 1000

UN OPERA GENIALE, RIGOROSA, PARTICOLARE E INCREDIBILMENTE CHIARIFICATRICE...OFFRE GLI SPUNTI PER CAPIRE COME FARE IL PANE, MA OFFRE ANCHE MOLTI ALTRI CONSIGLI ...” “Un giorno scopri che devi eliminare il glutine dalla tua dieta o da quella di qualcuno che conosci ... Ed allora ti chiedi: Cos’è il glutine?, Dove si trova, come lo evito?Come posso fare il pane, panini, pizza, cocas, crepes, maddalene, torte e dolci senza glutine in casa? Che ingredienti posso utilizzare? Come? E’ nutritivo allo stesso modo un pane con glutine che un pane senza glutine? Devo utilizzare miscele panificabili o posso crearne delle mie? Queste domande sono le stesse che si sono fatte gli autori di “Pane senza glutine” e il libro offre le risposte. Il libro si divide in due parti. Nella prima si affronta il problema del glutine nella dieta, dove si trova, come evitarlo e soprattutto quali sono i prodotti alternativi al glutine e le loro proprietà. Si identificano e analizzano dal punto di vista nutrizionale gli ingredienti (tipi di farine, additivi, lieviti e gassificanti) con i quali fare pane e dolci senza glutine. Come agiscono sul risultato, come si può combinare e in quali proporzioni. ...

Come si fa il pane? Scopriamo insieme

Autore: Karine Harel

Numero di pagine: 28

Il pane dei ricchi, il pane dei poveri

Autore: Mario R. Storchi

Numero di pagine: 110

La storia dell’alimentazione in Italia raccontata come “segno” che permette di seguire lo sviluppo economico italiano e la differente partecipazione ad esso delle classi sociali. Sino al Novecento sono infatti esistiti in Italia due distinti regimi alimentari: quello dei ricchi e quello dei poveri; due alimentazioni diverse non solo per le differenti possibilità economiche ma anche per una sorta di auto-convincimento che conduceva ad esempio le classi popolari a consumare pane di mais anche negli anni in cui il prezzo del mais non era molto differente da quello del frumento, nel convincimento che il pane di granturco era più adatto a quelli che gli studiosi di quegli anni definivano i "robusti stomachi" dei contadini. Il lavoro illustra i mutamenti che avvennero nel Settecento, nell’Ottocento e dopo l'unificazione, con l'incidenza dell'emigrazione – specie di quella transoceanica – e in minor misura della leva obbligatoria sul miglioramento della dieta e più in generale sull'evoluzione di altri aspetti del vissuto quotidiano. Racconta poi la penuria alimentare che contraddistinse gli anni delle due guerre mondiali e l'intervallo tra esse. Infine, sono descritti i...

La vedetta lombarda

La piazza vniuersale di tutte le professioni del mondo, nuouamente ristampata, & posta in luce da Thomaso Garzoni da Bagnacauallo. Aggiuntoui in questa nuoua impressione alcune bellissime annotationi à discorso per discorso. ..

Autore: Tommaso Garzoni

Numero di pagine: 403

La piazza vniversale di tvtte le professioni del mondo

Autore: Tommaso Garzoni

Numero di pagine: 806

Parole come pane

Autore: Cristina Zagaria , Patrizia Rinaldi , Daniela De Crescenzo , Alessandro Gallo , Viola Ardone , Antonio Menna , Anna Petrazzuolo , Paolo Curtaz , Andrej Longo , Gianni Solla

Numero di pagine: 250

Raccontare/raccontarsi non salva la vita. Ma prendere atto che le proprie parole insieme a quelle dei pari possono assumere forma di personaggi e diventare i luoghi, i tempi, le frasi di una storia è un modo per appropriarsi in maniera più matura e piena della lingua. Ed è anche una via per dare alla propria sofferenza canali di scorrimento e rimodulare i confini della propria esperienza nonché imparare a agire contro uno dei vincoli più pesanti che legano i ragazzi al proprio passato, ovvero il convincimento che anche il futuro sia già scritto. "Sintassi del cambiamento perché se cambia la lingua, cambia l’essere, visto che non c’è dubbio alcuno che la lingua sia sempre stata il primo specchio di un popolo, di una persona. Non solo parlo come mangio ma anche parlo come sono. E se da principio riesco a mala pena a balbettare, magari pure in gergo dialettale, tramite un linguaggio riservato soltanto a me e ai miei, linguaggio di chiusura, dunque, che viene meno al suo compito principale che è quello di comunicare, un poco alla volta, grazie alla sintassi, riesco a formulare frasi che arrivano dappertutto, che si fanno intendere non più soltanto da me e dai miei. Ed...

Dello specchio di scientia universale

Autore: Leonardo Fioravanti

Numero di pagine: 630

Vocabolario romagnolo-italiano con appendice Antonio Mattioli

Autore: Antonio Mattioli

Numero di pagine: 775

La piazza vniversale di tutte le professioni del mondo

Autore: Tommaso Garzoni

Fare il pane in casa. Tutte le ricette naturali della tradizione, i pani conditi, le focacce, i grissini e la fantasia

Autore: Demetra

Numero di pagine: 128

I diritti della scuola

La piazza vniuersale di tutte le professioni del mondo, e nobili et ignobili. Nuouamente formata, e posta in luce da Tomaso Garzoni da Bagnacauallo. ..

Autore: Tommaso Garzoni

Numero di pagine: 976

Come si fa il pane con il lievito madre. 45 ricette buonissime e salutari con la pasta madre

Autore: Emmanuel Hadjiandreou

Numero di pagine: 160

Atti parlamentari

Autore: Italy. Parlamento

La fanciulla massaia

Autore: Ida Baccini

Numero di pagine: 215

Vocabolario degli Accademici della Crusca oltre le giunte fatteci finora, cresciuto d'assai migliaja di voci e modi de' classici, le piu trovate da veronesi ... Tomo primo [-settimo]

Numero di pagine: 480

Il Pane e la Neve

Autore: Dionigi Galvagno

Numero di pagine: 224

Dionigi, panettiere cuneese, scrisse il suo diario dopo la guerra, sulla base di appunti e ricordi. Un lucido e diretto reportage con uno sguardo “interno” su una delle più grandi tragedie di guerra italiane e non solo, viste da una persona semplice ma mai sprovveduta, e consapevole dei meccanismi che hanno portato al sacrificio di una generazione. «Questo mio scritto sulla spedizione di guerra da parte del Corpo dell’Armata Alpino con le sue divisioni Cuneense, Julia, Tridentina e della Divisione di Fanteria Vicenza e altri reparti Italiani in Russia, narra della sofferenza e dell’indifferenza di chi ci ha mandati, lasciati e mai aiutati nella ritirata più disastrosa di questa guerra e credo di tutte le guerre dell’era moderna, ma sopra tutto voglio dire una cosa, in tutti i racconti che si parla di guerra si dice che il popolo andava in delirio, affascinato dalla guerra, voleva a tutti i costi andare a combattere e morire per la Patria. Quelli che gridavano “vogliamo la guerra” erano una parte degli studenti, e perciò di famiglia agiata e che la propaganda fascista aveva più presa, i gerarchi che facevano carriera, e quelli che piuttosto di lavorare...

Ortodossia Massonica

Autore: Jean-Marie Ragon

Numero di pagine: 402

Un libro che non può mancare nella biblioteca di ogni Massone interessato all'approfondimento della storia e del simbolismo dell'Istituzione. Quest'opera, che è il condensato di un più vasto progetto dell'Autore Jean-Marie Ragon, Les Fastes Initiatiques, rimasto incompleto, affronta in un'ottica completa la storia dei Riti Massonici, pur con una personale visione di parte, non sempre condivisibile. Eppure, si può considerare uno dei monumenti capitali della storia della Libera Muratoria.

Discorsi parlamentari del conte Camillo di Cavour

Numero di pagine: 561

Discorsi parlamentari del conte Camillo di Cavour raccolti e pubblicati per ordine della Camera dei deputati

Numero di pagine: 561

Discorsi parlamentari del Conte Camillo di Cavour

Autore: Camillo Benso di Cavour

Discorsi parlamentari

Autore: Camillo Benso di Cavour

Discorsi parlamentari

Numero di pagine: 561

Il collaboratore della scuola monitore settimanale letterario-didattico-educativo

Il magico pane dei fratelli Mazg

Autore: Robin Sloan

Numero di pagine: 240

«Un libro delizioso, perfetto per chi ama condire il cibo con un pizzico di magia.» Booklist Lois Clary è ingegnere informatico alla General Dexterity, un’azienda di San Francisco specializzata in robotica con l’ambizione di cambiare il mondo. Lois programma tutto il giorno e di notte crolla addormentata: l’unico rapporto umano che riesce a intrattenere è con i fratelli Mazg, proprietari della bottega all’angolo di casa sua e dispensatori della migliore zuppa piccante e del miglior pane del mondo. Ma un brutto giorno accade il disastro: per problemi di visto i fratelli devono chiudere in fretta e furia l’attività e lasciare gli States. Non prima, però, di aver eseguito un’ultima consegna a domicilio per Lois: contiene il loro tesoro, la pasta madre con cui fanno il pane. Sta a Lois mantenerla viva, così le spiegano, nutrirla, farle ascoltare buona musica e imparare a farci il pane. Lois non è una fornaia, ma troverà una preziosa alleata nell’esigente colonia di microrganismi con cui da adesso condivide l’appartamento: ben presto, non solo riuscirà a fare il pane per sé, ma anche per tutta la mensa-ristorante della General Dexterity. E quando la chef del...

Giornale della Società italiana d'igiene

Pane al pane

Autore: Giovanni Soldati

Numero di pagine: 112

“Mio padre Mario Soldati, scrittore e regista, pubblicò un libro dal titolo ‘Vino al vino’ per andare a scoprire, attraverso tutte le regioni italiane, i vigneti, i vini e i loro segreti e misteri. Quattro decenni dopo io, regista come mio padre, ho sentito forte il bisogno di cominciare un viaggio di ritorno, andando a scoprire un’altra radice comune dell’Italia: il pane. Un’escursione a cui ho deciso di far prendere la forma di dialogo con alcuni artisti e personaggi dello spettacolo che considero miei cari amici e con cui ho condiviso tante importanti parti della mia vita. Ho deciso così di raccontare l’Italia e la sua storia attraverso qualcosa che trasversalmente unisce tutta la penisola e le cui radici affondano nei ricordi e nei primi passi di noi tutti, senza differenze: l’amore per il pane ci rende tutti uguali. Tutti egualmente innamorati…”. (Giovanni Soldati) È il 1977 quando Mondadori pubblica Vino al vino di Mario Soldati, un “viaggio d’assaggio” attraverso le regioni italiane, i vigneti e i vini. Quattro decenni dopo il figlio, Giovanni Soldati, compie il viaggio di ritorno, passando dal vino al pane, radice comune italiana per...

Pane e Fichidindia

Autore: Sergio Pibiri

Numero di pagine: 480

«Piccino mio, non puoi sapere quale mondo difficile ti attende» sussurrò Bachis Pau al figlio Ignazio appena nato, nel silenzio della stanza filtrata da un raggio di luna che penetrava dalla finestra semichiusa. «Ma babbo ti promette di essere un bravo genitore, anche se in queste condizioni a esserlo veramente occorre tanta caparbietà, una buona dose d’ottimismo e un pizzico di fortuna» aggiunse percependo l’odore dell’alcol e del lume di candela, lasciati sul comò dalla levatrice. Inizia a narrare con queste inquietudini di Bachis Pau l’autore di Pane e fichidindia. Del parto doloroso della moglie Teresa Serra che diventa madre a metà degli anni Trenta, quando il fascismo a Bonarangiu, il loro paese all’estremità montuosa del Campidano, reprimeva qualsiasi azione divergente dal regime. In paese, Bachis Pau, che gestisce il Montegranatico e coltiva una preziosa amicizia con il minatore di Montibecciu Peppino Ardau, affronta il periodo con saggia prudenza: serbando nell’animo i valori della libertà e della democrazia e rinunciando ai tentativi lusinghieri di omologazione al sistema di potere controllato dal podestà e dai ricchi proprietari terrieri. I due,...

Dizionario overo trattato universale delle droghe semplici in cui si ritrovano i loro differenti nomi, la loro origine, la loro scelta, i principj, che hanno, le loro qualita, la loro etimologia, e tutto cio, che v'ha di particolare negli animali, ne' vegetabili, e ne' minerali opera dipendente dalla Farmacopea universale scritta in francese dal sig. Niccolo Lemery ... E tradotta in italiano

Autore: Nicolas Lémery

Numero di pagine: 374

La fatica del pane

Autore: Maria Antonia Mereu

In questo nuovo tempo sospeso ci siamo interrogati con forza sul ruolo delle radici. L'appiglio sicuro nel tempo dell'incertezza, la conferma nella velocità di una trasformazione non attesa. Le radici che ci hanno sorretto anche quando non le abbiamo curate, innaffiate, concimate, anche quando le abbiam date per scontate. Quelle radici sono, oggi, una grande opportunità, poiché mostrano la grandezza di un popolo e delle sue tradizioni, della sua cultura e della sua forza, che ci riportano alla nostra infanzia, nei suoi profumi e canti, nelle sue poesie, nelle consuetudini cristallizzate e ripetute come dei rituali dove niente è mai fuori posto. Ci proiettano in un'altra idea di tempo sospeso, legato all'attesa, al lasciare che le cose, quelle buone, facciano il loro corso, dove il pane, in Sardegna, in questa consuetudine riveste un ruolo vitale. Lo è a partire dalla sua coltivazione e da momenti definiti del nostro calendario che lo incensano e lo celebrano, attendendolo come un dono prezioso.

I promessi sposi di Alessandro Manzoni

Autore: Alessandro Manzoni

HISTORIA DELLE GENTI ET DELLA NATVRA DELLE COSE SETTENTRIONALI

Autore: Olaus Magnus

Numero di pagine: 572

Pane e segatura

Autore: Marco Fiorini

Numero di pagine: 190

Dizionario della lingua italiana publicato da Luigi Carrer e Fortunato Federici

Autore: Luigi Carrer

Quando il pane non basta

Autore: Alessia Guerrieri

Numero di pagine: 160

Un italiano su cinque si «arrangia» come può, risparmiando sul cibo, sul riscaldamento, sulle cure mediche, o è costretto a ricorrere alle strutture assistenziali per avere un pasto caldo, un pacco alimentare o un tetto sotto cui passare la notte. È il dato sconcertante che rivelano i freddi numeri delle statistiche. Le mense della carità sono un osservatorio privilegiato sui poveri della porta accanto. Ed è proprio dentro questo mondo che ci conduce – con un viaggio ricco di luoghi, incontri, voci, storie raccolte sul campo – il reportage di Alessia Guerrieri, un affresco coinvolgente in cui vediamo fianco a fianco volontari ricchi di umanità e competenza e vecchi e nuovi poveri, che cercano non solo un pasto, ma anche e soprattutto il modo di ritrovare simpatia, rispetto e risorse per affrontare la propria condizione di fragilità.Questo libro dà voce a milioni di persone e di famiglie che si sentono dimenticate, ma anche a migliaia di volontari che camminano al loro fianco.Andrea RiccardiStorie di equilibristi sul filo della vita incontrati nei luoghi che offrono cibo, compagnia, conforto.Marco Tarquinio