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Semiotica del gusto

Autore: Gianfranco Marrone

Se tutto è comunicazione, anche il cibo ci parla. Ma in che cosa consiste la natura significativa dell’alimentazione, e con quali mezzi viene costruita? Gianfranco Marrone propone in questo volume un’introduzione alla semiotica del cibo e ai suoi campi di applicazione. Il cibo non è soltanto una necessità, ma è anche e soprattutto un linguaggio, e perciò un punto di osservazione privilegiato per lo studio della cultura umana e sociale. Discutendo di pietanze identitarie e ricette nazional-popolari, di strumenti da cucina e classici della gastronomia, di cibi cosiddetti naturali e vini biologici, di livelli del gusto e tavole imbandite, quel che emerge è la rigorosa proposta di una semio-linguistica della cucina.

Il cibo non era niente di speciale

Autore: Laura Grandi , Stefano Tettamanti

Numero di pagine: 304

Avere tra le mani un libro di citazioni è un’occasione meravigliosa: dà la possibilità di leggere o rileggere tanti altri libri che ci sono piaciuti, di sottolineare, fare le orecchie alle pagine, trascrivere le parti che ci hanno colpito di più, vagabondando tra romanzi e racconti, tra lettere e diari, leggende e preghiere, poesie, fiabe e filastrocche. E anche tra libri di cucina e ricettari. Perché Il cibo non era niente di speciale è una scelta di citazioni gastronomico-letterarie. Insomma, una gioia al quadrato: si legge e ci si diverte e in più si mangia e si beve da re, o addirittura da imperatore. Come dice Marco Aurelio, infatti, cibandosi e parlando di cibo si devia “da morte il corso del destino”, una deviazione, o un tentativo di deviazione, che è il senso stesso per cui si scrive e si legge, si mangia e si beve, in fondo si vive. In questa sorprendente raccolta, Laura Grandi e Stefano Tettamanti hanno selezionato, con curiosità e divertimento, le migliori scene che nei libri raffigurano il cibo, dove si mangia e con chi si mangia (ma anche quando non si mangia, se il cibo non c’è o capita che sia disgustoso) servendo al lettore, come fossero spuntini ...

Elogio dell'invecchiamento

Autore: Andrea Scanzi

Numero di pagine: 324

Andrea Scanzi, non senza ironia ci svela, tra una tappa e l'altra del suo viaggio, i piccoli e grandi segreti che ogni sommelier e ogni buon intenditore hanno messo a punto nel tempo e che consentono loro di muoversi con disinvoltura in questo mondo così ricco e variegato.

Che cavolo vuoi?

Autore: Roberto Russo , Natale Fioretto

Numero di pagine: 60

Dedicato a tutti gli amanti della cucina equilibrata e schietta, il testo propone – con un linguaggio preciso ma uno stile vivace e diretto – notizie storiche sull’uso del cavolo e dei suoi simili, un elenco ragionato delle varietà corredato delle relative proprietà medicinali, e una serie consigli per l’utilizzo in cucina. Cuore del testo sono le tante ricette ideate e sperimentate dagli autori, con la consulenza di esperti: ce n’è per tutti i gusti, incluso qualche classico etnico rivisitato (come la paella vegetariana), e non mancano spunti insoliti come le istruzioni per preparare la marmellata piccante di cavolo. Da provare senz’altro, come pietanza catartica, l’Incavolata!

Le ricette degli altri. Scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo

Autore: Allan Bay

Numero di pagine: 288

Il pranzo di Natale di Allan Bay

Autore: Allan Bay

Numero di pagine: 38

Dal più grande scrittore italiano di cucina, 22 ricette ghiotte per un Natale all’insegna della buona tavola.

Enciclopedia della cucina

Autore: Allan Bay

Numero di pagine: 1244

L'Informazione bibliografica

Sano come un pesce, godo come un riccio

Autore: Allan Bay , Misha Sukyas

Numero di pagine: 192

Unire piacere e salute a tavola ora è possibile La ricerca ancestrale del "boccone perfetto" è il cavallo di battaglia di Misha, uno degli chef più interessanti e all’avanguardia del momento. La meticolosità con cui crea un piatto, insieme alla combinazione dei sapori e delle tecniche, rende le sue creazioni innovative e uniche nel loro genere. Per Misha la cucina è gioia, allegria, godimento puro per tutti! Per noi stessi, innanzitutto, perché prima di poterci dedicare agli altri dobbiamo prenderci cura di noi. Così il libro si apre con una scelta di ricette per una persona. A seguire troverete le ricette per due, perché in cucina possiamo coccolarci e divertirci. Se poi siete in quattro, troverete le ricette giuste per fare tutti contenti, vecchi zii brontoloni inclusi. Infine, per le occasioni di grande festa, ecco le ricette per mettere a tavola fino a 10 persone, perché condividere il buon cibo con gli amici è una delle cose più goduriose che ci siano.

Canada, costa dell'Atlantico : Québec, New Brunswick, Nova Scotia

Numero di pagine: 352

Baldini & Castoldi presenta Il Mereghetti, dizionario dei film ...

Papers on Foraminifera: Young, et al

Collection of articles on foraminifera extracted from various publications originally published between 1847 and 1910

Catalogo dei libri in commercio

Bibliografia nazionale italiana

A Vicenda: Cultura

Autore: Romana Capek-Habeković , Claudio Mazzola

Numero di pagine: 225

A vicenda is a flexible, comprehensive communication- and culture-based program for intermediate Italian that develops communicative competence in all language skills and provides a solid review of grammar, all within the context of contemporary Italian culture and society. The themes of A vicenda reflect the concerns and priorities of today’s Italy and Italians as part of the larger European Community, and the language students encounter in A vicenda is equally contemporary and up-to-date. The “Five Cs of Foreign Language Learning” – Communication, Cultures, Connections, Comparisons, and Communities - are consistently woven throughout the A vicenda program. Together, all of these characteristics result in the most well-rounded and engaging intermediate Italian program available today. A vicenda is a two-volume program. A vicenda: Lingua is the core volume, and focuses primarily on language acquisition and the development of all four language skills. A vicenda: Cultura is the companion volume, and it offers authentic excerpts from newspapers and magazines, narrative texts, poetry, and author-written texts, accompanied by reading strategies and activities, as well as...

La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne

Autore: Allan Bay

Numero di pagine: 256

The Letters and memorials of William, cardinal Allen

Autore: William Allen

Numero di pagine: 480

Frittate e omelette

Autore: Allan Bay

Marconi International Directory of Cable Addresses

Delivery e take away. Piatti da chef pensati per il consumo a casa

Autore: Allan Bay , Alberto Citterio

Numero di pagine: 288

Hystopia

Autore: David Means

Numero di pagine: 140

Siamo in una versione alternativa e distopica degli anni Settanta: John F. Kennedy non è stato assassinato ed è anzi sopravvissuto a diversi attentati fino a giungere a un terzo mandato, lo stato del Michigan è occupato da bande di motociclisti psicotici, la guerra del Vietnam non è mai finita e si trascina a oltranza, spogliata di ogni scopo e di tutti i significati geopolitici. Per contenere i disordini causati dal surplus di reduci traumatizzati, un'agenzia governativa ha sviluppato una tecnica che consente ai veterani di relegare i ricordi più orribili in un angolo inaccessibile della mente e un'intera parte del Michigan è stata dedicata alla riabilitazione e alla reintegrazione di questi soggetti. Quando la cura fallisce, però, i reduci diventano ancora più violenti...Hystopia si presenta con un artificio classico: un libro dentro un libro, romanzo postumo scritto da un reduce di ventidue anni, Eugene Allen, toltosi la vita a causa dello shock subito in combattimento e del suicidio della sorella con disturbi mentali.Con un'inventiva degna di Wallace o Vonnegut e una ferocia che ricorda McCarthy, Means ci accompagna in un viaggio tra Americhe concentriche sempre più...

Ricette verdi

Autore: Cristina Bay , Allan Bay

Numero di pagine: 272

Memorie del Museo civico di storia naturale di Verona

Autore: Museo civico di storia naturale di Verona

Annuario industriale della Provincia di Milano

Le vie del latte

Autore: Piero Camporesi

Numero di pagine: 122

Il Saggiatore prosegue la ripubblicazione dei testi di Piero Camporesi con un libro in cui il grande storico e antropologo traccia la storia del liquido più prezioso, metafora di vita e di abbondanza: il latte. L’occhio dello studioso disegna una mappa delle simbologie del latte, dell’importanza che ha avuto per tutte le civiltà europee conosciute e del significato che gli è stato attribuito. Sorretto dall’affabulazione rabdomanticapropria dei grandi intellettuali, Camporesi parte dalla storia per giungere a una provocazione: la “dieta mediterranea”, povera di grassi derivanti dal latte, è una pura invenzione commerciale moderna. Saggio di storia culturale, di antropologia erudita, perfino di cucina: un’altra sorprendente testimonianza del lavoro di una delle menti più brillanti della storiografia italiana.

Cosa mangiamo

Autore: Allan Bay , Nicola Sorrentino

Numero di pagine: 456

Il primo vademecum per il consumatore di oggi, acquirente evoluto nel modo di mangiare e sempre più attento al valore biologico degli alimenti prota gonisti della dieta e della dispensa, Uno strumento facile da consultar e prima di far e la spesa o di mettersi ai fornelli: 232 alimenti, le loro caratteristiche e come utilizzarli al meglio.Una guida completa per conoscere virtù e proprietà di ciò che mangiamo e potersi nutrire in maniera gustosa ma allo stesso tempo rispettosa dei principi nutrizionali. La nuova "bibbia" del mangiar sano proposta da un celebre enogastronomo e un autorevole dietologo, per conoscere tutto dei prodotti che portiamo ogni giorno sulle nostre tavole. Un libro "non di cucina" ma dedicato al lettore curioso: di cucina, naturalmente. E attento al proprio benessere. Da tenere sempre sotto mano, in bella vista, perché racconta tutti i segreti degli alimenti che compongono la nostra dieta, illustrati, proposti in ordine alfabetico e spiegati in modo semplice: dall'A alla Zeta, acciughe, banane, fagioli yogurt, zucche e zucchero rivelano caratteristiche, composizione chimica, dimensioni, ma anche curiosità, modalità di scelta e di acquisto nei banchi del ...

Cofanetto 6 Harmony Destiny n.57/2021

Autore: Karen Booth , Jules Bennett , Janice Maynard , Jessica Lemmon , Susannah Erwin , Sara Orwig

Numero di pagine: 160

Questo cofanetto contiene 6 romanzi LUSSURIA PROIBITA di K. Booth Zane deve tutto al suo migliore amico, e non può ripagarlo cedendo alla lussuria che sente per Allison, la sorella minore. Ma quando si trovano soli su un'isola nei Caraibi.... INCONTRO DI SEDUZIONE di J. Bennett L'avvocato Maty Taylor deve convincere il suo ex amante, il milionario produttore di bourbon Sam Hawkins, a vendere la sua inestimabile distilleria. La posta in gioco è alta. L'INIZIO DEL DESIDERIO di J. Maynard Il classico cliché: il milionario che seduce la governante... Ma Farrell Stone non può farne a meno. Dopo aver traslocato nella nuova casa, avere una governante è una priorità, e Ivy Danby è perfetta. AFFARI MOLTO PRIVATI di J. Lemmon L'ereditiera Taylor Thompson è scioccata quando scopre che lo sconosciuto che ha baciato durante l'ultimo gala è Royce Knox, uno dei massimi dirigenti dell'impero tecnologico co-fondato dai loro genitori. VENDETTA IN MASCHERA di S. Erwin Il ballo in maschera organizzato dal milionario Grayson Monk è l'evento dell'anno per tutta San Francisco. Per Nelle Lassen, invece, è la sola opportunità che ha di avvicinarlo. Lo detesta, dal profondo del cuore. Ma il suo ...

Filmlexicon degli autori e delle opere

Natura

Convegno celebrativo del centenario della nascita di Mauro Picone e di Leonida Tonelli (Roma, 6-9 maggio 1985).

Numero di pagine: 318

Cuochi si diventa

Autore: Allan Bay

Numero di pagine: 512

La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove (il teflon ha permesso praticamente di eliminare i grassi); si pensi a come sono cambiati i prodotti (la varietà è immensa, la qualità a volte è discutibile ma certamente più ‟controllata”); si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. I libri di cucina se ne sono accorti poco. Vittime della mistica della Tradizione e del Territorio, hanno continuato a proporre gli stessi piatti, basati sugli stessi ingredienti, la stessa (presunta) cucina regionale di una volta che non esiste più. E intanto i ‟quattro salti in padella” spopolano. Cuochi si diventa è un libro diverso. Per quattro motivi. 1. Considera sempre la nuova offerta degli ingredienti, i prodotti veramente disponibili in un buon negozio o al supermercato. 2. Affronta i passaggi reali legati oggi alla cottura, dall'utilizzo delle basi a tutti i trucchi per semplificare e velocizzare l'esecuzione, migliorando al contempo i risultati. Il metodo contro l'improvvisazione. 3. Tutte le ricette sono ghiotte e...

Giornale della libreria

Perdita

Autore: Hilary Scharper

Numero di pagine: 432

Love won’t let her go. Marged Brice is 134 years old. She’d be ready to go, if it weren’t for Perdita... The Georgian Bay lighthouse’s single eye keeps watch over storm and calm, and Marged grew up in its shadow, learning the language of the wind and the trees. There’s blustery beauty there, where sea and sky incite each other to mischief…or worse… Garth Hellyer of the Longevity Project doesn’t believe Marged was a girl coming of age in the 1890s, but reading her diaries in the same wild and unpredictable location where she wrote them might be enough to cast doubt on his common sense. Everyone knows about death. It’s life that’s much more mysterious.

Pamphlets on Biology