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Gusti del Medioevo

Autore: Massimo Montanari

Numero di pagine: 296

Un viaggio tra ricettari e condimenti, dal ‘sapore dell'acqua' allo ‘statuto ambiguo del pesce', dall'importanza della cucina monastica al ruolo della tavola come ‘rappresentazione del mondo'. Una guida rigorosa, utile al gourmet quanto allo storico che voglia addentrarsi nei sapori di quest'epoca. Rocco Moliterni, "Tuttolibri" Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello, simile a quello che troviamo ancora praticato in Cina e in Giappone: i cibi sono serviti simultaneamente e spetta a ciascun convitato sceglierli e ordinarli secondo il proprio gusto. Ancora: la cucina contemporanea tende a rispettare i sapori ‘naturali' e a riservare a ciascuno di essi uno spazio distinto. La cucina medievale invece preferiva mescolare i sapori ed esaltava l'idea dell'artificio, che modifica la natura. Ma se le differenze di gusto fra noi e il Medioevo sono importanti, altrettanto forti sono le continuità. Alcune preparazioni costituiscono tuttora un segno forte dell'identità alimentare. E allora: il Medioevo è vicino o...

Dieci secoli di Medioevo

Autore: Renato Bordone , Giuseppe Sergi

Numero di pagine: 415

"Unico fra i grandi periodi della storia, il medioevo è anche un concetto polemico: additato dagli Umanisti, che rimpiangevano i fasti della classicità, come limbo pieno di disordine; accusato dalla Riforma di asfissiante papismo; definito dai Lumi come insieme di secoli bui; ripreso e rivalutato - sempre pretestuosamente - dal Romanticismo politico e letterario impegnato nelle prime «invenzioni della tradizione». Ma se dalla parola-contenitore ci si sposta al reale contenuto di un intero millennio, la prospettiva cambia. Due importanti medievisti ripercorrono in modo cronologico e tematico un'incessante e sempre originale avventura di fondazione, a cui dobbiamo non poche delle nostre realtà politiche, economiche e religiose. A patto di rinunciare ad alcuni, apparentemente irriducibili, stereotipi colti."--

Mulini, canali e comunità della pianura bolognese tra Medioevo e Ottocento

Autore: Paola Galetti , Bruno Andreolli

Numero di pagine: 500

Morfologie sociali e culturali in Europa fra tarda antichità e alto Medioevo

Autore: Centro italiano di studi sull'alto Medioevo

Numero di pagine: 1254

Popolazione e società a Roma dal Medioevo all'età contemporanea

Autore: Università degli studi di Roma "La Sapienza." Centro interdipartimentale di studi e ricerche sulla popolazione e la società di Roma

Numero di pagine: 822

Atti del Convegno di studi delle fonti del Medioevo europeo in occasione del 70 ̊della fondazione dell'Istituto storico italiano (Roma, 14-18 aprile 1953).

Autore: Istituto storico italiano per il Medio Evo

Numero di pagine: 112

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