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Lo scquacquerone di Romagna

Autore: Graziano Pozzetto

Numero di pagine: 352

In questa nuova monografia del gusto, Graziano Pozzetto racconta dei mangiari tradizionali con lo squacquerone, del suo uso in cucina ai giorni nostri, delle varie sfiziosità moderne, delle eccellenze casearie della Comunità di San Patrignano e delle interpretazioni che dello squacquerone di Romagna danno autorevoli chef (con l’apporto di oltre 270 ricette), senza tralasciare i contributi storici e letterari sulle tradizioni casearie romagnole.

Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso. Oltre 200 indirizzi dal Piemonte alla Sicilia

Autore: Oreste Torre

Numero di pagine: 215

List and addresses of pizzerias in Italy. Also lists eight of the best Italian pizzerias in Paris, London, New York.

Il pranzo della domenica

Autore: Annalisa Barbagli

Numero di pagine: 191

Recipes for Sunday lunches month by month including Easter, Christmas, brunch, and picnics.

Dolci

Autore: Gambero Rosso

Numero di pagine: 128

Un manuale agile, essenziale ma completo, nato dall'esperienza delle Scuole del Gambero Rosso, per conoscere tutto sui dolci al cucchiaio. Il segreto di una crema pasticciera perfetta sta nella scelta degli ingredienti base: uova, farina, latte, zucchero e vaniglia. La pasticceria è un'arte scientifica: pesi e misure sono fondamentali. E per i più golosi e raffinati: il mondo del cioccolato, da scoprire con Maurizio Santin. Tanti segreti e trucchi del mestiere. Come non far impazzire la crema inglese? E per una buona mousse: meringa italiana o svizzera? Bavaresi, semifreddi, creme cotte, tortini e soufflé per chiudere in bellezza. Ricette veloci, gustose, belle da vedere e buone da mangiare.

Pasta

Autore: Gambero Rosso

Numero di pagine: 128

Un manuale agile, essenziale ma completo, nato dall'esperienza delle Scuole del Gambero Rosso, per conoscere tutto su: pasta secca, pasta fresca e pasta ripiena. La storia di un buon piatto di pasta inizia proprio nel campo di grano. Processi, tecniche e tradizioni fanno il resto. Come riconoscere sullo scaffale la pasta secca più buona? La confezione, l'aspetto, le indicazioni in etichetta. Per ogni formato, la cottura ideale e i condimenti migliori. E per una fettuccina al dente, ci vogliono più albumi o più tuorli? Meglio la farina di grano tenero o quella di grano duro? Qual è il ripieno perfetto per i ravioli? E quello per i tortelli? Svelati i segreti di Angelo Troiani. E infine la pratica, con ricette veloci, divertenti, gustose, belle da vedere e buone da mangiare.

Carne

Autore: Gambero Rosso

Numero di pagine: 128

Un manuale agile, essenziale ma completo, nato dall'esperienza delle Scuole del Gambero Rosso, per conoscere tutto sulla carne. Al sangue, farcita, alla griglia o sottovuoto, bianca o rossa, la carne richiede tecniche e accorgimenti ben precisi. I tagli: per l'arrosto girello o scamone? Per un'ottima tartare: filetto o noce? Come riconoscere un buon pollo ruspante o una costata ben frollata. Le cotture: griglia, sottovuoto, vapore, tegame, padella e forno. Informazioni accessibili a tutti su tecniche e condimenti. Con i segreti di Igles Corelli per la preparazione della selvaggina perfetta. E dopo la teoria: ai fornelli con ricette veloci, divertenti, gustose, belle da vedere e buone da mangiare.

Verdure

Autore: Gambero Rosso

Numero di pagine: 128

Un manuale agile, essenziale ma completo, nato dall'esperienza delle Scuole del Gambero Rosso, per conoscere tutto sulle verdure. Perché broccoli d'inverno e melanzane d'estate? Conoscenza e rispetto delle stagioni: la prima regola d'oro per una cucina «verde». Pulizia, tagli, tecniche di conservazione sono i passi fondamentali per la buona riuscita di ogni piatto. Come scegliere gli ortaggi: i consigli di Salvatore Tassa. Al vapore, in forno, in padella o alla griglia: con differenti tipi di cottura, il risultato cambia totalmente. E scopriamo anche le potenzialità del microonde: velocità e rispetto delle proprietà nutritive. E dopo la teoria, si fa pratica in cucina con ricette veloci, divertenti, gustose, belle da vedere e buone da mangiare.

Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso. Oltre 190 indirizzi dal Piemonte alla Sicilia. Ediz. illustrata

Autore: Fabrizia Fedele

Numero di pagine: 215

Vita del celebre medico mantovano Marcello Donati ... scritta da Luigi Francesco Castellani

Autore: Luigi Francesco Castellani

Numero di pagine: 148

Laura, ti amo!

Autore: Giò De Conti

Numero di pagine: 158

Il testo è di carattere taoista e, comunque molto orientalista e si mischia, in parte col sentimento italiano del Petrarca e del Rinascimento. Al tempo stesso è un po’ come trovarsi nel ‘Simposio’ di Platone, una graduale elevazione di livello, in questo caso fino al livello cosmico. Dove sfocia l’amore lo si può cercare oltre l’orgasmo e oltre l’essere individuale. Il personaggio centrale Luca è alla ricerca di un amore, un amore che sia durevole e totale dopo il fallimento del suo matrimonio. Proverà avventure con più soggetti femminili, una bellissima americana, una starlett e pornostar italiana e, infine si legherà con una straordinaria cinese, la quale, con la sua cultura sinsinua completamente nella mente e nel cuore di Luca.

De' Vicendevoli Amori Di Messer Francesco Petrarca E Di Donna Laura

Autore: Gian Jacopo Dionisi , Giovanni Boccaccio

Numero di pagine: 139

Risaia Crudele

Autore: Alessandro Reali

Numero di pagine: 144

“In tempi di guerra la povera gente cerca di sopravvivere alle brutture e alle angherie dei più forti e prepotenti con la forza della disperazione. La fame e la miseria esacerbano il dolore ed esaltano le sofferenze sino all’esasperazione, portando alle estreme conseguenze i sentimenti, le scelte e le azioni. Poi tutto passa e sfuma, si dissolve nella nebbia e sembra sparire... Finché un giorno, una lettera inaspettata riapre antiche ferite e catapulta il pensiero nel vortice torbido del passato. Inizia allora un lungo viaggio nei luoghi (dai vigneti della California alle risaie della Lomellina) e a ritroso, nel tempo, attraverso i labirinti delle gelosie, dei desideri di vendetta e di gesti efferati. In un borgo tenuto ormai in vita solo da un rinomato ristorante e dallo scorrere inesorabile del suo fiume, Lisandro ripercorre con il ricordo quei terribili giorni dell’inverno tra il 1944 e il 1945, quando si consuma la tragedia che segnerà per sempre il suo destino. In un torrido pomeriggio d’agosto, a distanza di più di cinquant’anni da quegli eventi, tra le risaie della sua terra, nel piccolo cimitero di Casoni Borroni, rivivono negli occhi e nei ricordi del...

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